『サンキュ！』2020年5月号の「サンキュ！殿堂入りおかず」より豚肉のヨーグルトみそ漬け焼きをご紹介します。
豚こま切れ肉（塩、こしょう各少々をふり、よく混ぜた［A］に半日ほど漬ける） …400～500ｇ
［A］プレーンヨーグルト…大さじ5・みそ…大さじ2 1/2・みりん…大さじ2・薄力粉…大さじ1
しし唐辛子…適量
サラダ油…適量
（1）しし唐辛子を焼く
しし唐辛子にサラダ油適量を薄く塗り、魚焼きグリルで焼き色がつくまで焼く。
（2）豚肉を焼く
豚肉は漬け汁をざっと落とす。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて、全体に火が通るまで5～6分焼く。器に盛り、（1）を添える。
※分量表記について
大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1カップ＝200mlです。
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編集／サンキュ！編集部
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