白米との相性抜群、ご飯が進む生姜のつくだ煮。生姜は2mm角くらいで切ると、生姜の風味をほどよく感じられるのだとか。冷蔵庫で1週間ほど保存できるので、作り置きとしても便利ですよ。
にんじんとしょうがのマリネ
にんじんの甘味と生姜の風味が、絶妙にマッチした一品です。電子レンジだけでつくれるので、火を使いたくないときにもおすすめ。にんじんが温かいうちに調味料とあえると、味がしっかりとなじみます。
きのこの生姜きんぴら炒め
しいたけやしめじなど、数種類のきのこをたっぷりと使った常備菜レシピ。生姜と唐辛子のきいた、ピリ辛の味つけが食欲をそそります。きのこの種類は、好みで変更してOKです。
しらすと生姜のさっと煮
しらすと生姜をさっと煮込んだ煮物料理をご紹介します。あっさりとした味わいで、食べやすいのが魅力。仕上げにごまと大葉をプラスすると、さらに風味がアップします。
めかじきの和風生姜ソテー
メインおかずにぴったりな、めかじきの和風ソテー。とろりと絡むしょうゆベースのタレの中には、みじん切りにした生姜がたっぷり。余ったソースは、つけ合わせの野菜にかけると◎。
簡単ガッツリ男子も大満足の豚しょうが焼き
生姜を使った人気料理といえば、やっぱり外せないのが豚肉の生姜焼きですよね。肉を焼く前に片栗粉を薄くはたくことで、漬け込みなしでやわらかい仕上がりに。生の生姜とニンニクを使うと、よりおいしくつくれます。
カリカリチキンのしょうがだれ
カリカリに焼いたチキンに、熱々の生姜だれをたっぷりとかけたレシピ。鶏肉を動かさずにじっくり焼くのがポイント。フライパンひとつでつくれるので、後片づけが楽ちんなのもうれしいですね。
醤油しょうが風味のサラダチキン
しっとり柔らかいサラダチキンを、優しいしょうゆ生姜風味に味つけした一品。そのまま食べるのはもちろん、スープの具にしたり、チーズ焼きにしたりとアレンジもききますよ。
ショウガご飯
シンプルに生姜の風味を楽しみたいなら、こちらのレシピはいかがですか？みじん切りの生姜を入れて、さっぱりと炊き上げた生姜ご飯です。お弁当のご飯に入れても、食欲を刺激してくれそうですね。
新生姜の炊き込みご飯
6～8月ごろに見かけることが増える新生姜を、ぜいたくに使った炊き込みご飯レシピ。やわらかな食感とさわやかな風味がたまりません。新生姜をなるべく細いせん切りにするのが、おいしくつくるコツです。
簡単トマトサラダ（和え物）
トマトを使った簡単なサラダのレシピです。生姜とかつお節を加えることで、ちょっぴり和風な仕上がりに。あっさりとしているため、食欲がない日や箸休めにもぴったりです。つくりたてを召し上がれ！
・所要時間：10分以下（2人分）
・カロリー：－kcal
ショウガ風味のたっぷり奴ダレ
5分でつくれる、生姜風味の冷や奴のレシピです。生姜とミョウガの薬味がたっぷり乗った冷や奴は、暑い日でもペロリと食べられるおいしさ。冷房で冷えた体も、生姜効果で内側から温めてくれますよ。
・所要時間：5分（1人分）
・カロリー：－kcal
甘酢ショウガ入りだし巻き卵
こちらのだし巻き卵は、普段のだし巻き卵に甘酢生姜を加えたアレンジレシピ。生姜のピリッとした辛さがいいアクセントになっています。ほんの一手間かけるだけで簡単にできあがるので便利。お弁当にも◎。
・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：221kcal
さばの煮付けのレシピ/作り方
和食の献立に合わせたい、さばの煮付けのレシピです。醤油ベースの甘辛な味つけは、ご飯との相性抜群。さばは身にもしっかり味を染み込ませることで臭みを感じにくくなりますよ。煮汁とともに生姜をのせていただきましょう！
・所要時間：60分以下（2人分）
・カロリー：－kcal
小松菜ギョウザ
キャベツではなく小松菜をたっぷり使った、小松菜ギョウザのレシピです。あんにごま油とオイスターソースを練り込んであるので、そのまま食べてもOKです。熱湯を入れて蒸し焼きにすれば、皮はもっちり、中のあんはふっくらして箸がすすみますよ。
・所要時間：40分（20個分）
・カロリー：－kcal
豚と野菜のショウガ炒め
豚と野菜の生姜炒めは、野菜をたっぷりいただけるレシピ。生姜は皮ごときれいに洗い、皮ごとすりおろすと風味がアップ！ジューシーな豚肉と、シャキシャキの小松菜の食感の違いも楽しめます。小松菜の軸と葉を加えるタイミングに差をつけるのが、おいしくなるポイントです。
・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：171kcal
生姜の佃煮
ご飯をモリモリ食べられる、生姜の佃煮のレシピです。生姜のピリッとした辛さと甘辛な煮汁がやみつきになるおいしさ！ご飯のお供にはもちろん、炒め物に使うこともできる便利な一品です。おにぎりにして食べるのもおすすめ。
・所要時間：20分以下（4〜5人分）
・カロリー：－kcal
梅ショウガご飯
生姜の香りが食欲をそそる、梅生姜ご飯のレシピ。梅干しをのせてお米を炊くと、全体にさっぱりした梅の香りが広がり絶品です。さわやかな味わいで、食欲がない日でもペロリと食べることができそう！
・所要時間：60分（2人分）
・カロリー：412kcal
カブのショウガスープ
体をポカポカと温めてくれる、カブの生姜スープ。トロトロのカブと、シャキシャキの葉がよく合います。トロミがついたスープは、一口飲めばホッとできて◎。寒い日や、温まりたいときにぴったりのスープです。
・所要時間：15分（4人分）
・カロリー：45kcal
甘酒ジンジャーケーキ(パウンドケーキ)
たっぷりの生姜と甘酒を使った、甘酒ジンジャーケーキのレシピです。ふわっとやさしく香る生姜と、ふわふわのパウンドケーキはやみつきになる味わい。体もポカポカ温まりますよ。おもてなしに出せばよろこばれること間違いなし！
豚肉と白菜のしょうが焼き
白菜を大量消費したいときにおすすめ、豚肉の生姜焼きです。すりおろした生姜を入れることで、香りが立ち食欲がそそられます！白菜の軸は硬いため、葉より先に炒めて火を通しておきましょう。
・所要時間：15分（4人分）
・カロリー：－kcal
のせて美味しい。たまねぎ塩昆布だれ
厚揚げや白身魚との相性が抜群な、たまねぎ塩昆布だれのレシピです。メインの食材はたまねぎと生姜の2つのみ！冷たいままでも使えて、色んなアレンジができます！旨みのある塩昆布が味つけのポイントです。
・所要時間：5分（3〜4人分）
・カロリー：－kcal
ショウガアイス
食後のデザートにピッタリな生姜アイスのレシピです。バニラアイスの濃厚なコクに、程よい辛みが加わりさっぱりとした味わいに！みじん切り生姜のシャキシャキ食感がアクセントになって、スプーンが進みます。
・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：212kcal
豚こまカリカリ焼き
基本の調味料ですぐにつくれる、生姜入りの豚こまカリカリ焼きです。生の生姜を使うことで、豚肉の旨みが更に増し風味よく仕上がります！豚こま切れ肉をカリカリの食感にするには、動かさずじっくりと焼き上げるのがポイントです。
・所要時間：15分（3〜4人分）
・カロリー：－kcal
かぼちゃのレンジしょうが煮
電子レンジで簡単につくれるかぼちゃの生姜煮です。冷凍かぼちゃを使うと更に時短になり、お弁当のおかずとしてもおすすめ！甘くてホクホク食感のおかずに、お子さんも大喜びですよ。
・所要時間：15分（4人分）
・カロリー：92kcal
豚とまいたけのしょうが焼きご飯
旨みたっぷりの豚肉とまいたけを、白ご飯と一緒に混ぜたレシピです。甘辛だれに生姜を加えることで、風味が増します！仕上げにマヨネーズをかけるとコクがプラスされて、お箸が進みます。
・所要時間：－分（4人分）
・カロリー：－kcal
ショウガの黒糖イモケンピ
生姜入りの黒糖蜜に、揚げたサツマイモを絡めた一品です。甘さだけでなく、適度な辛みも感じられて大人も食べやすいおやつになっています！冷ますと味がしっかり染み込み、おいしく仕上がります。
・所要時間：15分（4人分）
・カロリー：－kcal
香味だれの蒸し焼きチキン
蒸し焼きチキンの上に、生姜などが入った香味だれをかけて食べるスタミナ系のおかずです。鶏肉は中までしっかり火が通るように、冷蔵庫から出して常温に戻しておきましょう！白ご飯との相性が抜群です。
・所要時間：20分（3〜4人分）
・カロリー：－kcal
イカのショウガ炒め
イカとの相性がいい生姜醤油で炒めたおかずのレシピです。イカは加熱しすぎると硬くなってしまうため、強火で一気に炒めましょう！大葉のさわやかな香りがプラスされて食欲が止まらない一品です。
・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：104kcal
味噌のコクがおいしい。豚肉の味噌しぐれ煮
生姜のさわやかな風味がアクセントになった、豚肉のみそしぐれ煮です。豚肉の臭みやアクをとるため、煮詰める前にお湯にくぐらせるのがポイント！濃いめの味つけになっているので、お弁当のおかずとしてもおすすめです。
・所要時間：20分（3〜4人分）
・カロリー：－kcal
新生姜で自家製紅しょうが(紅生姜)
新生姜をつかった自宅で簡単につくれる紅ショウガのレシピです。自宅で手づくりすることで、余計なものは一切なしの、無添加で体にやさしく、安心していただくことができます。あらかじめつくりおきしておけば、冷蔵庫で1カ月保存できるのもうれしいポイントです。
紅生姜の豚つくね
紅ショウガをつかった、絶品豚つくねのレシピです。紅ショウガは、自家製のものはもちろん、市販のものでも十分おいしくいただけます。紅ショウガの食感や風味がプラスされるので、シンプルな味付けながら、食べ出したら止まらなくなるおいしさです。
新生姜の甘酢漬け(ガリ)
新生姜の甘酢漬けも、このレシピなら自宅で簡単につくることができます。ガリというと、お寿司に合わせるイメージがつよいですが、混ぜご飯やそうめんなど、アレンジ自在なので、常備菜として作り置きしておくと、何かと便利です。
すぐできる、ホット生姜茶
寒いときや風邪気味のときなど、体の芯からあたたまりたいときにぴったりな、ホット生姜茶のレシピです。すりおろした生姜と温めた十六茶を合わせるだけなので、手間もかからず、簡単です。
新生姜と実山椒の炊き込みごはん
新生姜と実山椒をつかった、大人風味な炊き込みご飯のレシピです。さわやかな香りが食欲をそそり、シンプルな味付けながらも、新生姜や実山椒がしっかりとアクセントになるので、奥深い味わいを楽しめます。
新生姜で！ピリリと辛い自家製ジンジャーエール
ぴりっとした生姜の辛みがアクセントになった、自家製ジンジャエールのレシピです。自家製なので、甘みや濃さを好みにでき、無添加で体にやさしいので、大人から子どもまで安心していただくことができます。
砂糖なし、はちみつジンジャーシロップ
砂糖不使用で、はちみつのやさしい甘味がかんじられる、自家製ジンジャーシロップのレシピです。紅茶に合わせて、ジンジャーティーにしたり、炭酸で割ってジンジャエールにしたりと、アレンジも自在なので、作り置きしておくのがオススメです。
温活に、干ししょうが
しょうがをスライスして天日干しすれば、冷蔵庫で1カ月保存できる便利な食材に大変身します。紅茶やお茶にそのまま入れて飲んだり、お味噌汁やスープの具材にしたりと、使い勝手も便利で、体の芯から温まりたいときにぴったりです。
きゅうりのパリポリしょうが漬け
食べ出したら止まらなくなる、きゅうりのしょうが漬けのレシピです。きゅうりは切り込みをたくさん入れることで、短時間でしっかり漬かり、食感の変化も楽しめます。生姜の風味がプラスされることで、ごはんのお供やおつまみにもぴったりです。
・所要時間：10分（保存容器中1個分）
・カロリー：－kcal
豚肉のごまみそしょうが焼き
ごまの風味と味噌のコクがプラスされた、絶品生姜焼きのレシピです。豚肉は、肩ロースの薄切り肉を使うことで、お財布にやさしく、手軽につくることができます。あらかじめ調味料に漬け込んでおけば、あとは焼くだけなので、いそがしいときにもパパッとつくれます。
・所要時間：10分（3～4人分）
・カロリー：－kcal
イカの甘辛ショウガ煮
「イカの甘辛ショウガ煮」は、生のイカを生姜と醤油、みりん、砂糖などの調味料で煮てつくる一品。やさしい味わいで、箸が進みます。おつまみとしてもおすすめ！生のイカが手に入ったら、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。
・所要時間：15分（4人分）
・カロリー：172kcal
しらすと生姜のさっと煮
しらすにたっぷりの生姜をかけてつくる「しらすと生姜のさっと煮」。さらに、ごまや大葉を加える風味や香りもよくなり、食欲も増します。あっさりと味わうことができますよ。日持ちもするためつくりおきにもおすすめ！
・所要時間：10分（2～3人分）
・カロリー：－kcal
パプリカのショウガきんぴら
「パプリカのショウガきんぴら」は、パプリカと生姜をサッと炒めるシンプルな一品。味付けも塩コショウや白ごまなど、シンプルな味つけだけど絶品です。あと一品足りないときにおすすめですよ。
・所要時間：7分（2人分）
・カロリー：41kcal
砂肝のショウガ風味揚げ
「砂肝のショウガ風味揚げ」は、砂肝を揚げてつくる一品。コリコリ食感は思わずクセになりますよ。生姜の風味が際立って、おつまみにもピッタリ。お酒との相性も抜群です！
・所要時間：20分（2人分）
・カロリー：216kcal
さんまと薬味の混ぜご飯
「さんまと薬味の混ぜご飯」は、つくりかたも簡単！さんまをおいしく味わうことができる混ぜご飯です。炊けたご飯に焼いてほぐしたさんま、生姜の千切り、ねぎを入れて混ぜて完成。生姜がさんまのおいしさをより引き立てます。
・所要時間：20分（2合分）
・カロリー：－kcal
ぶりの生姜焼き
「ぶりの生姜焼き」は、ぶりの切り身を使ってつくるレシピです。生姜の風味だけではなく、食感も楽しめますよ。甘辛なしょうゆダレとの相性も抜群。お好みで一味唐辛や粗びき黒コショウを足すのもおすすめです。
・所要時間：30分（2人分）
・カロリー：－kcal
ショウガとコーンのかき揚げ
「ショウガとコーンのかき揚げ」は、甘酢生姜とらっきょう、コーンをかき揚げにした一品。油で揚げると、甘酢生姜とらっきょうの甘味が広がって食べやすくなりますよ。塩をつけて召し上がれ！
・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：278kcal
アジのたたき
刺身用のアジでつくる「アジのたたき」。アジと生姜、大葉、細ネギを混ぜて完成です。たたきすぎると食感がなくなるので、たたきすぎには注意。ご飯のうえにかけて食べるのもおすすめです！
・所要時間：10分（1～2人分）
・カロリー：－kcal
トマトのおろしショウガ和え
トマトをよりさっぱりと食べることができる「トマトのおろしショウガ和え」。皮をむいたトマトにすりおろした生姜、甘酢を混ぜて完成です。サッとつくれて、食欲がないときにもおすすめのメニューですよ。
・所要時間：10分（2人分）
・カロリー：37kcal
エビのうま煮ショウガ風味
有頭エビと乾燥した生姜でつくる「エビのうま煮ショウガ風味」。だし汁や調味料を加えた煮汁で煮て完成です！生姜を入れることで、身体も温まりますよ！半日時間を置いて漬けておくとより味が染み込みます。
・所要時間：15分＋冷やす時間
・カロリー：－kcal
ピーマンのショウガきんぴら
「ピーマンのショウガきんぴら」は、食べたいときにサッとつくることができるレシピ。細切りしたピーマンをごま油で熱したフライパンで生姜と一緒に炒めて、みりんと塩で味を整えます。おつまみにもピッタリですよ！
・所要時間：5分（2人分）
・カロリー：22kcal
調味料に漬けるだけ！やみつき夏野菜漬け
「やみつき夏野菜漬け」は、きゅうりやオクラ、長芋、えのきなどの野菜を生姜や赤唐辛子が入った調味料につけるだけで簡単に仕上がるメニューです。ご飯や冷や奴、納豆といっしょに食べるのもおすすめ。常備菜としてストックしておくと便利ですよ。
・所要時間：20分（4人分）
・カロリー：－kcal
ゴーヤと豚の生姜焼き
夏バテ防止にもピッタリな「ゴーヤと豚の生姜焼き」。生姜や醤油などの調味料に豚肉を漬けて焼くだけの簡単レシピです。ゴーヤも添えて、栄養価の高い夏バテ防止にもおすすめのメニューに。ぜひ試してみてくださいね。
・所要時間：15分
・カロリー：－kcal
たたききゅうり
「たたききゅうり」は、5分あればパッとつくれるレシピです。たたいたきゅうりに、生姜やごま油を混ぜて完成。生姜は生のものをすりおろすと、より風味が際立っておすすめですよ。おつまみとしてもいかがでしょうか。
・所要時間：5分（2～4人分）
・カロリー：－kcal
トマトとしらすの冷奴
いつもの冷や奴にひと手間加えて、ちがう味わいを楽しめる「トマトとしらすの冷奴」。豆腐のうえにトマトと生姜、しらす干しをのせます。生姜は辛味も強くなるため、生のものをすりおろすのがおすすめです。
・所要時間：5分（2～4人分）
・カロリー：－kcal
さば缶ときのこの生姜たっぷり炊き込みご飯
さばの水煮缶とたっぷりの生姜、きのこと調味料を使ってつくる「さば缶ときのこの生姜たっぷり炊き込みご飯」。だし汁不要なので、簡単につくることができますよ。生姜たっぷりで体の芯から温まれるメニューです。
・所要時間：10分※浸水や炊飯の時間を除く（2合分）
・カロリー：－kcal
ベビーホタテの照り焼き/生姜焼き
「ベビーホタテの照り焼き/生姜焼き」は、包丁いらずでつくれる一品です。お好みでおろし生姜を加えると、生姜焼きのようになります。日持ちもするので、常備菜としてもおすすめです。ご飯にもよく合いますよ。
・所要時間：10分（2人分）
・カロリー：－kcal
しっとり柔らかく！鶏むね肉の香味ソテー
「鶏むね肉の香味ソテー」は、その名のとおり鶏むね肉でつくる一品です。生姜のしぼり汁を合わせることで、お肉がしっとりと柔らかく仕上がりますよ。しょうゆの香ばしさと生姜の風味がマッチしておいしさUPです。
・所要時間：20分（2人分）
・カロリー：－kcal
ショウガの温スープ
「ショウガの温スープ」は、生姜がたっぷり入った体の芯から温まるスープです。きくらげやクコの実なども入れて出来上がり。水溶き片栗粉でとろみもつけて、食べやすくなっていますよ。
・所要時間：15分（4人分）
・カロリー：34kcal
甘酢ショウガのかき揚げ
「甘酢ショウガのかき揚げ」は、甘酢生姜と玉ねぎ、みつばでつくるかき揚げです。生姜は揚げることで酸味が消えて、甘味が消えますよ。揚げたてのサクサクっとした食感を、ぜひ楽しんでみてください。
・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：305kcal
定番のメニューからアレンジメニューまで、大人も子どももよろこぶ生姜レシピをご紹介しました。季節問わず手軽に買える食材なので、ぜひレパートリーを増やして、これまで以上に活用してくださいね。
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※記事の内容は記載当時の情報であり、現在と異なる場合があります。
※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります。(＝突沸現象)。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
※炊飯器の機種によっては調理に向かない場合があります。取り扱い説明書をご確認ください。
※気温の高い時季はお弁当が傷みやすいので注意してください。気温25度以上の日には生野菜を避け、卵や練り物、肉・魚類にきちんと火を通すことをおすすめします。
