もやしをプラスしてかさ増しすれば、カロリーダウンでコスパも食べ応えも抜群な鶏だんごがつくれちゃいます。お弁当のおかずにもぴったりで、調味料で味つけ前の蒸し焼きした鶏団子を作り置きしておけば味つけを変えたり、スープの具材にしたりするなどアレンジも自在です。
作り置きできる！小松菜の浅漬け
子どもから大人まで大好きなポテトサラダの基本レシピです。冷蔵で3日ほど日持ちするので、まとめてつくっておくと役立ちます。好みでニンジンやグリンピース、ベーコンなどの具材を追加しても◎。
春雨サラダ
にんじんやきゅうりの彩りが鮮やかで、食卓を華やかにしてくれる春雨サラダ。ごまの風味でアクセントをプラスした、和風の味つけです。仕上がりが水っぽくならないように、水気をしっかり切るのがポイント。
常備菜にぴったり！キノコのマリネ
たっぷりのキノコをおいしく食べられる、洋風マリネのレシピです。冷蔵で1週間ほど保存できるので、常備菜にぴったり。白ワインとよく合うので、おつまみにもおすすめですよ。
箸休めやお弁当おかずに。ラディッシュの甘酢漬け
切って浸けるだけで簡単につくれる、ラディッシュの甘酢漬け。酢漬けなので日持ちが長く、作り置きに最適です。鮮やかな赤色がきれいなので、お弁当の彩りにも活用できますよ。
基本のきんぴらごぼう
和食の定番おかずのひとつ、きんぴらごぼう。にんじんとごぼうのポリポリとした食感がクセになり、ご飯の進む一品です。小分けにして冷凍保存すれば、お弁当にも便利そうですね。
日持ち抜群定番おかず。ひじきとゴボウのつくだ煮
相性バツグンのひじきとゴボウの煮物に、ちりめんじゃこを加えたレシピです。しっかりとした食感で食べごたえがあるため、満足度もバッチリ。最後まで飽きのこない味つけになっています。
ご飯のお供。しらすの香味ごま炒め
食材のうま味をたっぷりと味わえる、しらすの香味ごま炒め。にんにくやごま油の香り、しらすの塩気が食欲をそそります。ご飯や冷奴のトッピング、おにぎりの具材など、万能に使える常備菜レシピです。
あると便利つくり置きミートソース
パスタ・ピザ・グラタン・オムレツの具材など、アレンジ自在のミートソース。使うたびにつくるよりも、まとめてたっぷりつくってしまうのがおすすめです。冷蔵庫や冷凍庫に常備しておけば、いろいろなメニューに活躍してくれること間違いなし！
手軽に自家製で！サラダチキン
サラダチキンも、作り置きをしておくと便利なメニューのひとつ。こちらのレシピでは、身近な調味料を使っているので、自宅でも手軽につくることができます。サラダやあえ物、炒め物の具材に使ってもおいしいですよ。
冷凍で作り置き！豚のショウガ焼き
いそがしい朝のお弁当づくりに役立つ、豚のショウガ焼きレシピ。豚肉をタレに漬けて冷凍しておき、あとは食べる前にフライパンで焼くだけ！スタミナや元気をつけたい日にもぴったりの一品ですね。
鍋より簡単 フライパンでゆでとうもろこし
フライパンでつくれる、ゆでとうもろこしのレシピです。甘くて実がプリプリのとうもろこしは、おかずにもおやつにもぴったり！直径24cmのフライパンであれば、ほとんどのとうもろこしが入りますよ。冷蔵庫で4日保存が可能です。
・所要時間：15分（2〜4人分）
・カロリー：－kcal
冷麺風キムチ春雨サラダ
10分でパパッとつくれる、冷麺風キムチ春雨サラダのレシピ。つるつるした喉ごしがさわやかな春雨に、ピリッとした辛みのあるキムチが絡んでやみつきになるおいしさです。やる気が出ない日でも簡単につくることができるので重宝しますよ。
・所要時間：10分（3〜4人分）
・カロリー：－kcal
ひじきのサラダのレシピ／常備菜＆冷凍も可能！
ひじきのサラダは、常備菜としてつくっておきたい一品。オリーブオイルを使った洋風な仕上がりで、お酢も入ってさっぱりといただけます。つくり置きしておけば、普段のおかずやお弁当に入れられて便利。ひじきの煮物に飽きてしまったかたにもオススメです。
・所要時間：20分以下（－人分）
・カロリー：－kcal
カボチャの南蛮風
手間がかかりそうな南蛮漬けですが、こちらは少ない油でカボチャを焼くので手軽につくることができます。甘酸っぱいタレがホクホクのカボチャと相性バツグン。多めにつくってつくり置きしたり、他の野菜を一緒に漬け込んでも◎。
・所要時間：10分（2人分）
・カロリー：156kcal
厚揚げの煮物（甘辛煮）のレシピ/作り方
甘辛味でご飯がすすむ、厚揚げの煮物のレシピ。煮汁がたっぷり染み込んだ厚揚げは、一口食べればじゅわ〜っと旨みが広がって絶品です。ごま油、ねぎ、生姜がほんのりきいているので、食欲を掻き立てられます。翌日以降に食卓に出すときは、再度レンジなどで温めてくださいね。
・所要時間：20分以下（－人分）
・カロリー：－kcal
作り置き焼き肉そぼろ
焼肉のタレをつかって簡単につくる、肉そぼろのレシピです。ジューシーなひき肉に甘辛い焼肉のタレがマッチ。ご飯にのせて丼にしたり、おにぎりの具にするだけでなく、他の野菜と炒めてもおいしくいただけます。つくり置きしておくと便利！
・所要時間：10分（2人分）
・カロリー：291kcal
作り置きおかず プルコギ 平日は楽ちん
こちらのプルコギのレシピは、材料全てを下味に漬け込んで焼くので平日でもラクにつくることができますよ。甘くてピリッと辛い味つけでご飯がすすみます。下味をつけて冷凍できるので、週末につくり置きするのもよさそう。
・所要時間：20分＋冷やす時間（4人分）
・カロリー：－ kcal
牛すじと大根の煮物（煮込み）のレシピ/作り方
牛すじと大根の煮物は、ほろほろとやわらかい牛すじに味が染み込んだ大根がご飯やお酒と好相性の一品。手間はかかりますが、お子さまから大人までよろこぶ味つけです。お好みで一味唐辛子をプラスしてもOK。冷蔵で3〜4日日持ちします。
・所要時間：60分超過（－人分）
・カロリー：－kcal
失敗しらずな豚の角煮のレシピ/作り方
子どもから大人まで大好きな豚の角煮。下ゆでをしっかりすることで脂がしっかり抜けて、やわらかい食感に仕上がりますよ。味が染みて口の中でほろりととろける角煮は、やみつきになるおいしさ！下ゆでには米のとぎ汁を使えば肉の臭みが消えて◎。
・所要時間：60分超過（－人分）
・カロリー：－kcal
鯛そぼろ
つくり置きしておくと便利な、鯛そぼろ。甘さ控えめでさっぱりとした鯛そぼろは、おにぎりの具や混ぜご飯、お茶漬け、卵焼きに入れるなど何にでも合わせやすいですよ。常備しておくと活用しやすい一品です。
・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：－ kcal
つくおきのパリパリきゅうり
「つくおきのパリパリきゅうり」は、5分でサッとつくれる簡単レシピ。きゅうりをメインに、にんにくチューブや砂糖、しょうゆなどの調味料を混ぜて完成です。サッパリと食べられて箸休めにもおすすめですよ。
・所要時間：5分（3～4人分）
・カロリー：－ kcal
キャベツとカニカマの和風サラダ
節約レシピとしてもおすすめな「キャベツとカニカマの和風サラダ」。塩ゆでしたキャベツとカニカマを和えてつくります。和風ごまマヨ味で思わず箸が進む一品。冷蔵で4日ほど、日持ちしますよ。
・所要時間：10分（3～4人分）
・カロリー：－ kcal
もやしの青のりナムル
「もやしの青のりナムル」は、もやしをたっぷりと食べられる一品。塩麹と青のりと和えることで、もやしによりコクがでます。おつまみとしてもピッタリなメニューですよ。
・所要時間：－分（3～4分）
・カロリー：－ kcal
たくあんと大葉のポテトサラダ
「たくあんと大葉のポテトサラダ」は電子レンジで簡単に手間なくつくれるレシピです。なかにたくあんが入っているため、ポリポリとした食感がアクセントになりますよ。お酒との相性もよさそうですね。
・所要時間：15分（3～4分）
・カロリー：－ kcal
れんこんの磯辺揚げ
ほくほく＆サクサクとした食感を楽しめる「れんこんの磯辺揚げ」。衣にマヨネーズを入れることで、冷めてもおいしく食べられますよ。お弁当のおかずとしてもピッタリな一品ですね。
・所要時間：15分（3～4分）
・カロリー：－ kcal
作り置きできるナポリタン
「作り置きできるナポリタン」は、作り置きとは思えないほどつるつるな食感が味わえる一品。小分けにして保存すると、お弁当のおかずとしても使いやすいですよ。具もたっぷりで食べ応えも抜群です！
・所要時間：10分（2～3分）
・カロリー：－ kcal
春キャベツのおひたし
春キャベツが手に入ったらつくりたい「春キャベツのおひたし」。春キャベツを1/2使って煮汁、すだちといっしょに保存をします。冷蔵庫で冷やし、冷たいままで食べてもおいしく食べられますよ。
・所要時間：－分
・カロリー：－ kcal
作り置きネギのマリネ
レモンの酸味を感じられ、サッパリと食べられる「作り置きネギのマリネ」。白ネギをフライパンで熱し、容器にレモン汁、粒黒コショウ、赤唐辛子を入れて保存します。そのまま食べてもよし、ほかのレシピに＋してもよし。つくりおきしておくと便利に使えるメニューです。
・所要時間：10分＋漬ける時間
・カロリー：－ kcal
カニカマの磯辺揚げ
カニカマを揚げてつくる「カニカマの磯辺揚げ」。磯の香りがたまらなく、衣のサクサクっとした食感とカニカマのふわふわとした食感がクセになる一品です。お弁当のおかずとしてもピッタリですね。
・所要時間：10分（2～3分）
・カロリー：－ kcal
作り置きタコキムチ
「作り置きタコキムチ」は、タコをメインとしたキムチ。タコを薄切りにすることで、より味が染み込みやすくなります。ピリ辛具合がたまらないおいしさですよ。今晩のおつまみにいかがでしょうか？
・所要時間：10分
・カロリー：－ kcal
作り置きのおかずがあると、毎日の家事がぐっと楽になりますよね。簡単につくれるレシピなら、無理なく常備菜づくりの習慣を続けられるはず。ご紹介したレシピを参考に、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
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※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります。(＝突沸現象)。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
※気温の高い時期はおべんとうが傷みやすいので注意してください。気温25度以上の日には生野菜を避け、卵や練り物、肉・魚類にきちんと火を通すことをお勧めします。
