しっとりとした鶏胸肉に、濃厚な黒ごまだれがベストマッチ。胸肉を柔らかく仕上げるために、塩と砂糖をしっかりもみ込むのがポイントです。調理法はシンプルでも、本格的な味わいを楽しめます。
鶏むね肉のわさびマヨ
鶏胸肉をわさびマヨ風味に味つけした、お弁当にもおすすめのレシピ。マヨネーズ効果で、わさびの辛さがマイルドになり、うま味が引き立ちます。下ごしらえはポリ袋を使うと、洗い物が減って楽ちんですよ。
ヤンニョムチキン（韓国風ピリ辛から揚げ）
真っ赤な見た目がインパクト大のヤンニョムチキン。にんにくとコチュジャンの風味が食欲をそそる一品です。温め直すときはオーブンやトースターを使用すると、カラッとおいしく仕上がります。
鶏肉の春巻き
細切りの鶏もも肉が入れた、ボリューム満点の春巻き。しいたけ・たけのこ・ニラなど風味豊かな具材が、ぜいたくにギュッと詰まっています。好みで辛子醤油をつけて食べても◎。
鶏もも肉のハニーマスタードサンド
パリッと焼き上げた鶏もも肉を食パンにはさんだサンドイッチ。ジューシーな鶏もも肉に、甘味のあるハニーマスタードソースがよく合います。ボリューミーで食べごたえがあるので、休日のランチにも最適ですね。
焼き鳥丼
フライパン1つで、手軽につくれる焼き鳥丼。こちらのレシピでは、鶏もも肉の切り方と焼き方にコツがあり、皮目がカリッと香ばしく仕上がります。お好みでゆずこしょうを添えても◎。
鶏ごぼう飯
鶏肉とごぼうを甘辛く煮て、ご飯と合わせるうま味たっぷりの混ぜご飯レシピです。鶏肉とごぼうを煮込んだあと、煮汁に漬けたまま冷ますことで、しっかり味がしみ込みます。
シメジと鶏肉のお吸い物
いつものお吸い物が鶏もも肉で変身！鶏肉からコクが出て、満足度がアップしますよ。シメジの代わりに、なめこを使ってもOK。ワカメやきのこ類が入っているので、食物繊維もとれますね。
鶏玉炒め
パーティーやおつまみにぴったりなグラタンの中には、相性バツグンの鶏肉とほうれん草がたっぷり。牛乳のコクで味わい深い仕上がりになっています。チーズの焦げ目が食欲をそそりますね。
タイ料理♪ガパオライス☆鶏肉とバジル炒めご飯☆
おうちで手軽に旅行気分を味わえるレシピをご紹介。タイ料理のガパオライスが、鶏もも肉・玉ねぎ・ピーマンなど、身近な食材で再現できちゃいます。バジルは最後に入れると、香りが引き立ちますよ。
鶏肉と白菜のユズコショウスープ
マイルドなスープに、柚子のさわやかな香りと辛味がマッチした鶏肉レシピです。下準備の際、鶏肉に塩を揉み込み数時間置くことでしっとりとした食感になります！体調がすぐれないときでも、サラッと食べられる一品です。
・所要時間：45分＋漬ける時間（2人分）
・カロリー：418kcal
鶏肉とカボチャのチーズカレー炒め
甘みのあるカボチャと鶏肉を使ったおかずレシピです。カボチャは、電子レンジで加熱してから炒めると時短に！スパイスを感じるカレー粉に、チーズを加えることでお子さんも食べやすくなります。
・所要時間：10分（2人分）
・カロリー：486kcal
鶏肉と春野菜のトマトソースパスタ
みずみずしい春キャベツとトマト缶で素材の風味が味わえる鶏肉パスタです。ニンニクの香りと、鶏肉の旨みがマッチ！ハーブ類は使わず、調理時間が15分と短いのでランチにもおすすめです。
・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：－kcal
れんこんつくね
鶏ひき肉をシャキシャキ食感のレンコンではさんだおかずレシピです。食べ応えのあるサイズにコクのある味噌味で、白ごはんが進みます！お弁当のおかずとしてもピッタリな一品です。
鶏もも肉のバジル焼き
バジルとバターが鶏肉にしっかり染み込んだオーブン焼きです。鶏肉の皮からうっすら見えるバジルが映えるので、パーティーフードとしてもおすすめ！オーブンで焼くことで柔らかな食感が味わえます。
・所要時間：30分（2人分）
・カロリー：718kcal
きのこのあんかけ豆腐
豆腐に鶏ひき肉のあんかけソースをかけたヘルシーなおかずレシピです。ごはんやうどんの上にのせると、さらにボリューム感がアップ！いそがしい日の夜でも、フライパン1つでサクッと簡単につくれます。
蒸して簡単！鶏肉と里芋の煮物
和食のおかずにピッタリな鶏肉と里芋の煮物です。調理時間を短くする場合は、冷凍の里芋を活用しましょう！鶏肉は煮る前に、少し焼き色をつけておくと香りが増しておいしく仕上がります。
・所要時間：20分（2人分）
・カロリー：－kcal
冷めてもおいしい！やみつき照りマヨチキン
照り焼きの甘辛ソースが絡んだ鶏肉のおかずレシピです。調味料を下準備のときに混ぜておくと、鶏肉の味つけが均一にいきわたります！仕上げに、お好みでマヨネーズをたっぷりかけましょう。
・所要時間：20分
・カロリー：－kcal
鶏肉とセロリのナンプラー炒め
セロリと赤パプリカを使った色鮮やかな低糖質の鶏肉おかずです。魚介の風味を感じるナンプラーで味つけをしており、エスニックな仕上がりになっています！セロリのシャキシャキ食感を残すように炒めましょう。
・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：－kcal
鶏肉のすき焼き
すき焼きを鶏肉でつくるおいしいレシピです。鶏肉以外に、砂肝やレバーを加えると栄養価がアップ！すき焼きにコクが増して深みが出ます。野菜もたっぷり食べられて、お財布にも優しい一品です。
・所要時間：25分（2人分）
・カロリー：751kcal
韓国の水炊き「タッカンマリ」
鶏のうまみがたっぷりな、体の芯からあたたまる鍋レシピです。本場のタッカンマリは、丸鶏使いますが、このレシピでは、もも肉と手羽元で代用しているので、自宅で手軽にチャレンジできます。
・所要時間：60分（2人分）
・カロリー：-kcal
玉ねぎ麹チキン(鶏肉の玉ねぎ麹漬け焼き)
手づくりのたまねぎ麹をつかった、しっとりやわらかでジューシーなチキンの漬け焼きです。味付け不要で焼くだけなので、あらかじめ下処理をしておけば、手軽においしくいただけます。
鶏肉飯(ジーローハン)
台湾の定番グルメである鶏肉飯（ジーローハン）のレシピです。鶏むね肉は塩麹を使うことで、パサつかず、しっとりおいしく仕上がります。鶏むね肉は低カロリーで高たんぱくなので、カロリーを気にする人にもオススメです。
秋野菜と鶏肉のみそシチュー
寒い季節に食べたい、秋野菜と鶏肉たっぷりなシチューのレシピです。味付けにはみそをプラスすることで、コクのある和風なシチューに仕上がります。
鶏肉と長芋のにんにくみそ炒め
みそのコクとにんにくの香りで食欲をそそる一品です。鶏肉とジューシーさと長芋のほっくりとした食感の変化も楽しめ、大人から子どもまで大好きなおかずレシピです。
白菜と鶏肉のごま煮
ねりごまとすりごまをたっぷりつかうことで、濃厚に仕上げた寒い季節にぴったりな一品です。味付けはシンプルですが、鶏肉の旨味がたっぷり染み出しているので、スープまでおいしくいただけます。
【糖質控えめ】アスパラと鶏肉のサテ
サテとは、スパイシーな味付けをした鶏肉に甘いピーナッツソースを合わせたインドネシア風の焼き鳥です。甘じょっぱい味付けは、ビールがすすむことまちがいなしで、ひと味変わった焼き鳥を楽しみたいときにもオススメです。
白菜と鶏肉のピェンロー鍋
干し椎茸と昆布でしっかり出汁をとった、旨味たっぷりな鍋レシピです。具材は白菜と鶏もも肉をつかって、シンプルに仕上げています。お出汁のやさしい味わいと、鶏もも肉の旨味をたっぷり感じられる一品です。
漬け込んで焼くだけ！鶏肉のみそ漬け焼き
あらかじめ鶏もも肉をみそ床に漬け込んでおけば、あとは焼くだけ。夕食づくりに時間をかけられないときもぱぱっとつくれる一品です。みそ床にしっかり漬け込むことで、味付け不要で、口にいれた瞬間に旨味があふれ出します。
鶏手羽元の甘酒黒酢煮
甘酒としょうゆ、黒酢の3種類の調味料だけでつくれる、手羽元の黒酢煮のレシピです。甘酒のやさしい甘味と黒酢のコクがありさっぱりとした味付けで、夕食の一品はもちろん、お酒のお供にもぴったりです。
カボチャと鶏肉の煮物
「カボチャと鶏肉の煮物」は、ホッと落ちつけるやさしい味が魅力。かぼちゃと鶏肉をいっしょに煮こみます。相性のいい2つの食材からつくる煮物は、間違いのない一品になりますよ。
・所要時間：25分（2～3人分）
・カロリー：-kcal
鶏肉のトマト煮込み
「鶏肉のトマト煮込み」は、鶏肉とトマトを煮込んでつくるレシピ。鶏肉とトマトの酸味と甘みが相性抜群です！パンをつける食べかたもおすすめ！ワインとも合うので、ぜひ試してみてくださいね。
・所要時間：－分（4人分）
・カロリー：－kcal
鶏ももキャベツの旨塩炒め
「鶏ももキャベツの旨塩炒め」は、旨塩味で思わず箸が進むおいしさのレシピです。鶏肉はもちろんキャベツも無限に食べることができますよ。さっぱりと味わいたいときにもおすすめのメニューです。
・所要時間：15分（3～4人分）
・カロリー：－kcal
鶏肉と長ねぎの甘辛炒め
「鶏肉と長ねぎの甘辛炒め」は、鶏肉と長ネギを甘辛く炒めた一品です。しょうゆとみりんでつくるい甘辛ダレは鶏肉とよく合いますよ。ねぎまのような感覚で食べられるメニューとなっています。
・所要時間：15分（3～4人分）
・カロリー：－kcal
鶏肉のアーモンド揚げ
「鶏肉のアーモンド揚げ」は、鶏もも肉にアーモンドスライスをからめて揚げた一品。鶏もも肉のジューシーなやわらかさと、サクサクとしたアーモンドスライスで、異なる食感を楽しむことができますよ。お弁当のおかずにもおすすめです。
・所要時間：20分（2人分）
・カロリー：547kcal
ガーリック醤油チキンステーキ
ガッツリと食べたいときにおすすめな「ガーリック醤油チキンステーキ」。フライパンで鶏もも肉を1枚分焼き、調味料を入れて完成です。ガーリック風味でパンチのきいた味つけに。皮部分はパリっとしていて食感も楽しめます。
・所要時間：15分（2～3人分）
・カロリー：－kcal
鶏肉とコンニャクの甘煮
鶏肉とこんにゃくを使ってつくる「鶏肉とコンニャクの甘煮」。鶏肉を炒め、鍋にこんにゃくと調味料を足してグツグツと煮るだけで完成です！鶏肉とこんにゃくの異なる食感を、ぜひ楽しんでみてくださいね。
・所要時間：20分（2人分）
・カロリー：332kcal
甘酢ごまだれチキン
「甘酢ごまだれチキン」はお弁当のおかずやおつまみとしてもピッタリなメニュー。甘酸っぱい味つけはご飯との相性も抜群です。冷蔵で5日ほど日持ちするため、つくりおきにもおすすめ。ジューシーな食感を楽しんでみてください。
・所要時間：20分（3～4人分）
・カロリー：－kcal
鶏肉とさつまいもの煮物
甘味のあるさつまいもと鶏肉を煮てつくる「鶏肉とさつまいもの煮物」。砂糖のほかにしょうゆもきいているため、やさしい甘辛感も味わえます。つくりおきやお弁当のおかずにも使えそうですね。
・所要時間：30分（4人分）
・カロリー：－kcal
鶏もも肉の塩焼き
「鶏もも肉の塩焼き」は、オーブンでつくる鶏肉料理。オーブンで焼き上げた香ばしい鶏肉にたっぷりのネギダレをかけて仕上げます。思わず病みつきになるおいしさ。基本的に、焼いて放置できるので、簡単に仕上げることができますよ。
・所要時間：25分（2人分）
・カロリー：539kcal
鶏だしの玄米がゆ
玄米と鶏手羽元を一緒に炊き上げた、鶏だしの旨味がおいしい、玄米粥のレシピです。浸水した玄米と具材を炊飯器に入れておかゆモードで炊くだけなので、手間はかからず、手軽につくれます。
・所要時間：80分（4人分）
・カロリー：198kcal
スパイシーチキンカレー
カレー好きなら、一度はつくってみたい、鶏もも肉をつかったスパイシーなチキンカレーのレシピです。骨付きの鶏モモ肉をつかうことで、旨味をしっかり感じられます。9種類のスパイスをブレンドした本格的な味わいで、一度食べたらやみつきになるおいしさです。
トマト味煮こみ
鶏もも肉とたっぷりの野菜をつかったスープをつくった翌日は、トマト1個とケチャップ、ウスターソースを加えることで、ほどよい酸味とコクがプラスされた、トマトスープに大変身します。鶏もも肉の旨味もしっかり感じられ、朝食がわりにもオススメです。
・所要時間：10分（1人分）
・カロリー：651kcal
塩ヨーグルトチキンのトマトソースペンネ
鶏もも肉は、ヨーグルトにつけこむことで、ホロホロとやわらかな食感になり、煮込み時間も短縮できます。ヨーグルトに塩を混ぜた「塩ヨーグルト」は、万能調味料になり、料理にほどよい酸味と塩味をプラスできるので、トマトソースのペンネとも相性ぴったりです。
・所要時間：25分＋漬ける時間（2人分）
・カロリー：851kcal
チキンの味噌マヨソテー
鶏もも肉を一枚まるごとフライパンでカリッと香ばしく焼き上げ、耐熱皿に乗せたら合わせ味噌とチーズをのせて焼くだけ。包丁いらずで簡単につくれる絶品レシピです。鶏もも肉は皮目から焼くことで、外側はパリッと、中はふっくらジューシーに仕上がります。
鶏と梅の春雨スープ
食べ過ぎた翌日や、胃腸を休めたいときんもオススメな、あっさりやさしい味わいの春雨スープです。鶏もも肉を入れることで、スープに鶏のうまみがしっかり加わり、梅干しの酸味とも相性ぴったりになります。
・所要時間：20分（2人分）
・カロリー：200kcal
こだわりソースのチキンカツ丼
ピリ辛味がおいしい、手作りの特製ソースもこだわったチキンカツ丼は、食べごたえもありこれ一品で大満足できるレシピです。パサつきやすい鶏むね肉も、しっかりと下味をつけておくことで、やわらかジューシーに仕上がります。
・所要時間：25分（2人分）
・カロリー：1,072kcal
ゆで鶏の中華ダレがけ
鶏もも肉を香味野菜と一緒にゆでることで、臭みのないやわらかでジューシーなゆで鶏に仕上がります。余分な油が落ちるので、ヘルシーでダイエット中の人にもオススメです。
・所要時間：30分（2人分）
・カロリー：－kcal
ご飯がすすむ！甘辛焼き鳥丼
食べ盛りのお子さんや男性も満足できる、甘辛味でご飯がすすむ焼き鳥丼のレシピです。濃いめの味付けなので、お弁当のおかずにもぴったりです。
・所要時間：35分（4人分）
・カロリー：572kcal
鶏ハーブ揚げプレート
鶏もも肉の切り込みにハーブを挟んだ、香り豊かでもも肉本来の旨味をしっかり感じられる一品です。付け合わせもシンプルにすることで、素材本来のおいしさを楽しめる一皿に仕上げています。
以上、鶏肉を使ったおすすめのおかず・おつまみレシピをご紹介しました。どれもサンキュ！がイチオシするレシピなので、おいしさは保証します！ぜひ皆さんも、気になるレシピを試してみてくださいね。
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※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
※電子レンジの加熱時間は、600Ｗの場合の目安です。
※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります。(＝突沸現象)。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
※気温の高い時期はおべんとうが傷みやすいので注意してください。気温25度以上の日には生野菜を避け、卵や練り物、肉・魚類にきちんと火を通すことをお勧めします。
※炊飯器の機種によっては調理に向かない場合があります。取り扱い説明書をご確認ください。
