常温の水で炊かないで！ おいしいお米の炊き方チェック
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常温の水でお米を炊くと、せっかくの美味しさを損なっているかも！今回は、お米の吸水性に着目した「美味しい炊飯のコツ」を紹介します。
これであなたも、炊飯マスター！
お米を美味しく炊く4箇条
【1】最初にミネラルウォーターでお米を洗う
【2】水道水を注いだらすぐに捨てる
【3】お米を研ぐ時には、強く握らない
【4】冷やしたミネラルウォーターでご飯を炊く
これらに注意しながら、どうやって美味しくお米を炊くのか見ていきましょう！
【1】ミネラルウォーターを入れて軽く混ぜたら、すぐに水を捨てます
NG行動：最初に水道水でお米を洗う
なぜなら、お米は最初に入れる水分を吸収するから。水道水を吸収したお米には、水道のカルキなど独特な臭いが移ってしまいます……。
【2】次に水道水を入れて軽く混ぜ、すぐに水を捨てます
NG行動：水道水を注いだまま放置する
すぐに水道水を捨てないと、水道水を吸水してしまいます。水道水に含まれるカルキなどの臭いが移ってしまいます！
【3】ボールを掴む形で指を広げて20回研ぎます→水道水を入れ混ぜては捨てを2回
この時、水はいれなくてOK！
NG行動：お米を研ぐ時に強く握る
お米がひび割れ、余計に水を吸収してしまうため、食感が悪くなってしまいます。
このあと、水道水を入れ混ぜては捨て、を2回行います。
【4】またボールを握るような形で指を広げ、10回お米を研ぎます→→水道水を入れ混ぜては捨てを2回
再び、ボールを掴む形で指を広げての方式で研ぎます。今回は10回で、終わったら水道水を入れ混ぜては捨て、を2回行います。
【5】冷蔵庫で冷やしたミネラルウォーターをメモリ通り注ぎ、通常モードで炊飯します
NG行為：常温の水道水で炊飯する
冷水を注いで、炊飯前と後の温度差を大きくすることで、お米をより甘くさせ、ほどよい粘りにすることができます。
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