シンプル調味料で簡単！「かぼちゃのみそ煮」
かぼちゃがおいしい季節なので、たくさん食べたいですね。かぼちゃは炒め物や揚げ物、サラダなどいろいろ楽しめますが、今回は、定番のかぼちゃの煮物を少しアレンジ。シンプル調味料なのにコクアップ！パパッとつくれてパクパクとまらなくなる簡単レシピを、TVや雑誌などメディアで活躍中の栄養士、わんたるさんに教えてもらいました。
〈材料 4人分〉
かぼちゃ 1/4個（400gくらい）
酒 130cc
水 100cc
砂糖 大さじ2
みそ 大さじ1
つくり方
1.かぼちゃを一口大に切ります。
2.皮を下にして鍋に並べ、酒と水、砂糖とみそを入れます。落としぶたをして7～8分中火にかけます。
3.落としぶたを取ってさらに火にかけ、煮汁が減ったら完成。
〈ポイント〉
固い皮を下にして煮ると、全体にしっかり火が通ります。かぼちゃは一口大に切っただけですが、皮をところどころむくと味のしみこみが早いです。だし汁や粉末の和風だしの素を使ってもいいですが、水でOK。しっかりと味がしみ込み、みそのコクとうまみでおいしく仕上がります。
旬のかぼちゃをたくさん食べよう！
シンプルな調味料で味つけは簡単！みそを使ったかぼちゃの煮物にするとコクがアップします。定番のかぼちゃの煮物を少しアレンジすると、パクパク止まらないおいしさ。夕飯おかずや作り置き、お弁当にもぴったりなので、ぜひお試しください。
■執筆／わんたるさん…栄養士。忙しいときにパパッと作れる簡単・時短料理や子どもと一緒に作れるスイーツ・パンレシピなどを発信。TVや雑誌などメディアにも掲載多数。インスタグラムは@wanntalu。
