豚こま肉がミートボールに変身！ころころボールのミルク煮
材料（4人分）
豚こま切れ肉 … 400g
しめじ … 1パック
玉ねぎ … 1個
片栗粉 … 大さじ3
バター … 30g
［A］
牛乳 … 1カップ
顆粒コンソメ
スープの素 … 大さじ1
おろしにんにく … 小さじ1/2
粗びき黒こしょう
作り方
（1）豚肉は端から丸め、手で握って形を整え、片栗粉をまぶす。しめじは小房に分け、玉ねぎは薄切りにする。
（2）フライパンにバターを中火で熱し、豚肉を入れて表面を軽く焼き、しめじ、玉ねぎを加えて炒め合わせる。［A］を加え、ふたをして中火で6分煮たら、ふたを取り、肉を転がしながら火が通るまで5分ほど煮て、黒こしょう少々をふる。
Special Point
豚こま切れ肉でミートボールに。
豚肉を丸めて、ふっくら柔らかなミートボールに。ひき肉で作るより断然ラクでおいしい！
炊飯器でほったらかし！ほろほろミルクスープ
材料（4人分）
鶏ももから揚げ用肉 … 600g
ブロッコリー … 1個
にんじん … 2本
［A］
顆粒コンソメスープの素 … 大さじ1
水 … 2カップ
牛乳 … 1カップ
作り方
（1）ブロッコリーは小房に分け、にんじんは大きめの乱切りにし、炊飯器の内がまに入れる。鶏肉、［A］を加えて混ぜ、スイッチを入れる。
（2）（1）の加熱を終えたら耐熱容器に牛乳を入れ、ラップをふんわりと掛けて電子レンジで2分加熱して（1）に加える。
※炊飯時間が終了してもスイッチが切れない場合は、手動でスイッチを切る。
Special Point
炊飯器に入れてスイッチオン！
材料を入れてスイッチを押したら、あとはほったらかし。炒めたり煮込んだりする手間もいりません。
レンジであっという間！チーズフォンデュ風
材料（作りやすい分量）
ピザ用チーズ … 100g
牛乳 … 1/2カップ
薄力粉 … 大さじ1/2
好みの食材（添える用・ゆでたウインナーソーセージ、バゲット、ミニトマト、ゆでたブロッコリーなど） … 適量
作り方
（1）耐熱容器に、牛乳と薄力粉を入れ、なめらかになるまで混ぜる。ラップを掛けずに電子レンジで1分加熱する。
（2）（1）を取り出して混ぜ、ピザ用チーズを加えて混ぜる。ラップを掛けずに電子レンジで再び1分加熱して混ぜる。器に盛り、好みの食材を添えてつけながら食べる。
Special Point
材料を混ぜてチンするだけだから、専用の鍋がいらない！
こくとクリーミーさがたまらない！Wチーズスパゲティ
材料（2人分）
スパゲティ … 200g
［A］
バター … 20g
顆粒コンソメスープの素 … 大さじ1
水 … 1 1/2カップ
［B］
牛乳 … 2/3カップ
ピザ用チーズ … 150g
粉チーズ … 適量
作り方
（1）耐熱容器に、半分に折ったスパゲティと［A］を入れ、ラップを掛けずに電子レンジで袋の表示時間加熱する。
（2）取り出して混ぜて［B］を加え、ラップを掛けずに再び電子レンジで3分加熱する。取り出して混ぜ、器に盛って粉チーズをふる。
Special Point
ピザ用チーズと粉チーズのWチーズで、極濃厚。
小腹がすいたら5分でできちゃう！トマトチーズリゾット
材料（2人分）
温かいご飯 … 300g
牛乳 … 1カップ
ピザ用チーズ … 50g
粉末トマトスープの素（市販品） … 2食分
ドライパセリ … 適量
作り方
（1）大きめの耐熱容器に、ご飯、牛乳、トマトスープの素を入れて混ぜる。ピザ用チーズを加えて混ぜ、ラップを掛けずに電子レンジで3分加熱する。
（2）（1）をひと混ぜして器に盛り、パセリをふる。
Special Point
好みのインスタントスープの素で本格リゾットができる！
おうちでできるカッテージチーズとおつまみアイデア
牛乳とレモンの絞り汁で作る、手作りカッテージチーズ。できたてのフレッシュな食感を生かして、しゃれたおつまみを作ってみませんか？
カッテージチーズ
材料（作りやすい分量）
牛乳 … 1L
レモンの絞り汁 … 大さじ5
塩
作り方
（1）鍋に牛乳を入れて中火にかけ、沸騰直前まで温めて火を止め、レモンの絞り汁を加える。
（2）（1）を、固形分と水分に分離するまでやさしく混ぜる。
（3）大きめのボウルにざるを重ね、ペーパータオルを3～4枚重ねて敷く。（2）を少しずつ注ぎ、こす。
（4）ペーパータオルごとやさしく絞って水けをきり、塩少々を混ぜる（途中でペーパータオルが破れたら包み直す）。
※絞った後の水分はホエー（乳清）と呼ばれ、栄養たっぷり。捨てずにスープやみそ汁などに使うとよい。
※カッテージチーズは冷蔵室で保存し、2～3日で食べきって。
カッテージチーズ＋αで作る簡単おつまみ
混ぜる、添える、はさむだけ！
ミニトマト入りマリネ
カッテージチーズ50g、オリーブ油大さじ2、しょうゆ大さじ1/2、レモンの絞り汁少々を混ぜ、ミニトマト8～10個を加えて混ぜる。
ディップ
カッテージチーズにハーブ塩をふり、ディップに。好みのチップスにつけながら食べる。
塩昆布あえ
カッテージチーズ50g、ごま油大さじ1、塩昆布大さじ1/2を混ぜる。
生ハムサンド
生ハムにカッテージチーズをのせて半分に折り、粗びき黒こしょうをふる。
お料理を始める前に
● 電子レンジについて
・電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。
・電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります(＝突沸現象)。やけどの原因になりますのでご注意ください。
● オーブントースターについて
オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合の目安です。加熱時間はメーカーや機種によって多少異なります。レシピの加熱時間を参考に、様子をみて調節してください。
● 炊飯器について
ここでは5.5合炊き電気炊飯器を使用しています。圧力式炊飯器での調理はできません。その他の機種については調理に向かない場合もあるので、取扱説明書をご確認いただくかメーカーにお問い合わせください。
＜教えてくれた人＞
まるみキッチンさん
牛乳が大好きな料理家。『やる気1％ごはんテキトーでも美味しくつくれる悶絶レシピ500』（KADOKAWA）の著書もある。
