工程はとっても簡単！「キノコのポン酢バター」
スーパーにいけば必ず手に入るキノコ。栄養満点で食物繊維が豊富で、食べなきゃ損なほど身体にとりいれたい食べ物です。
今回は、一度覚えたら一生使えるキノコを使ったレンチンでできる神レシピを、調理師免許をもつおおつかはじめさんに紹介してもらいました。
今回ご紹介するのは「キノコのポン酢バター」。種類豊富なキノコに、バター＆ポン酢の相性が抜群です！保存容器にいれて冷蔵庫で保存も可能！お弁当のおかずや付け合わせにぴったりですよ。
〜用意するもの〜
好きなキノコ 3種類各1株ずつ
バター 30g
ポン酢 大さじ1
塩 小さじ1/2
ブラックペッパー 適量
キノコのポン酢バターの作り方
1．キノコをボウルにほぐしていれる
好きな種類のキノコを3種類用意して、ボウルにほぐしていれていきます。いしづきは取り除いておきましょう。まんべんなく混ぜておくとベター。
※軽く塩をふっておくと、水分が抜けやすくなります。
2．電子レンジで加熱する
しっかりとラップをしてから電子レンジで加熱していきます。二度にわけて加熱しますが、最初は600Wで2分にします。加熱後、一度電子レンジから取り出し、かき混ぜつつ様子を見ながら再加熱します。目安は600Wで1分ほど。キノコの硬さをみて、少しずつ加熱することがおすすめ。
3．バターとポン酢をいれてあえる
ボウルの底に水分が出ているので、それをキッチンペーパーで取り除きます。味がぼやけてしまうので水分はできるだけないほうがいいですね。そして、まだ熱さがあるうちにバターとポン酢をいれてよく混ぜます。
4．保存容器にいれて冷蔵庫で保存する
仕上げにブラックペッパーをふり、味をととのえたら完成です！保存容器にいれて、冷蔵庫にいれたら3日ほどは食べられるので、お弁当のおかずや副菜として活躍してくれます。
ちょいおかずのほかに、麺類や丼ののっけおかずとしても！
ある程度の量を作っておけば、夕飯の副菜としても活躍してくれるキノコのポン酢バター。丼や麺類のちょっとしたのっけおかずとしても使えますよ！
ぜひ、冷蔵庫のストックおかずとして活用してみてください。
◼︎執筆／おおつかはじめさん…2018年にアウトドアに魅了され、年間5回以上家族でキャンプに行くアクティブママ。10年のレストラン勤務経験のある調理師でもあり、その経験を生かしたアウトドア飯も発信。インスタグラムは＠hazime1106。
