柔らかくてみずみずしい！「春キャベツ」の特徴って？
3月～5月にかけて旬を迎える「春キャベツ」。主な産地は、千葉県、神奈川県、愛知県などです。
柔らかい葉っぱとみずみずしさが特徴で、通常に比べて葉の巻きがゆるめになっています。球は少し小ぶりで、楕円というよりはやや丸め。淡い色をした葉色になります。
繊維が柔らかく、しゃきっと軽い食感なので、特にサラダにはおすすめ。ビタミンCも豊富で、食物繊維も多く含まれています。軽く塩もみする程度でもおいしく食べられますよ。
そんな春キャベツをささっと炒めたイタリアンなおかずにして、ご紹介します。
イタリアンなおかず「ハムとキャベツのペペロン風」
今回ご紹介するのは、たった5分できる「キャベツとハムのペペロン風」です。材料もシンプルなので、時短おかずとして重宝します。
準備するもの
キャベツ 200g
ハム 2枚
にんにく 5g
鷹の爪（輪切り）1個
オリーブオイル 大さじ1
塩コショウ 適量
1、フライパンにオリーブオイルをいれ、にんにくと輪切りの鷹の爪をいれる
2、弱火でじわじわと火をいれ、オイルに香りがついたら、中火にする
3、ザク切りしたキャベツをフライパンにいれ、しなっとなってくるまで炒める
4、キャベツがしなってきて水分がでてきたら、扇切りしたハム（1枚を8カット分）をいれて、さらに炒める
5、ささっと炒めてお皿に盛り付けたら完成！
炒めている時間はわずか3分程度なので、あと一品ほしいときにとてもおすすめです。またお弁当のおかずにしてもOK！その際には、キャベツとハムのカットを細めに変えるといいと思います。
にんにくはもちろんスライスのものを使ってもOK。生のにんにくスライスを使う時は、焦げないようにじっくりと火を通してから、一度火からおろして、最後に加えるとちょうどよくなりますよ。
ささっとできる春おかずを堪能して
春の野菜は水分が多いので、炒めるとしなっとしやすく、早めに火を通すことができます。生食はもちろんですが加熱したことで甘みが増すことをぜひ味わってみてください。
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※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
