まさかのカロリー半分以下
まずは、「チキン南蛮」のつくりかたです。鶏むね肉を使うので、高タンパク、低脂質。揚げずに焼くのでさらにヘルシー。タルタルソースもヨーグルトを使ってカロリーオフ。材料は、2～3人分です。
1.鶏むね肉（皮なし）300gをそぎ切りにし、マヨネーズ小さじ1と塩こしょう少々で揉みこみ、柔らかくします。
2.片栗粉大さじ2をまぶし、油小さじ2をひいたフライパンで、両面に焼き目をつけます。
3. 南蛮だれの材料（しょう油大さじ2、酢大さじ2、みりん大さじ1、ラカント大さじ1）をフライパンに入れ、煮からめます。
4. タルタルソースをつくります。ゆで卵1個をフォークなどで潰し、ギリシャヨーグルト大さじ2、マヨネーズ大さじ1、塩コショウ少々を入れて混ぜます。
5.チキン南蛮にタルタルソースをかけてできあがり！
カロリーは一般的なものと比べて半分以下なのだそう！材料や工程を工夫することで、大幅にカロリーカットすることができるのですね。
脂質大幅カットのスコッチバーグ
ヘルシーな「スコッチバーグ」のつくりかたを教えてもらいましょう。卵1個を丸ごと入れて、大幅に脂質をカット。きのこと豆腐でかさましすれば、おいしくカロリーダウンできます。材料は4人分です。
1. 玉ねぎ(みじん切り)1/4個と、きのこ(みじん切り)100gを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで1分ほど加熱し、粗熱を取ります。
2.豚ひき肉300g、木綿豆腐(水切りしておく)150g、片栗粉大さじ1～1.5、塩コショウ少々を入れて混ぜます。
3.ゆで卵(半熟)4個の殻をむき、片栗粉(分量外)をまぶし、肉だねで包んだら、耐熱容器に入れます。
4. ソースをつくります。トマト缶100g、ケチャップ小さじ2、コンソメ小さじ1～2(お好みで調整)を混ぜ合わせます。
5.3にソースと・ピザ用チーズ30～50gをのせ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで8分加熱すれば完成！
万年ダイエッターの夫のためにつくったヘルシーなハンバーグ。ダイエットレシピとはまったく気づかれなかったそうですよ。
罪悪感なく楽しみたい
ヘルシーなスイーツレシピも得意なmomo_recipe8さん。この「腸活チュロス」は、油で揚げないので、罪悪感なし！材料を工夫して腸活にも。つくりかたです。
1.ジップロックまたはボウルに米粉70g、片栗粉30g、ベーキングパウダー小さじ1、卵1/2個、甘酒(無糖のもの・飲むタイプ)40～50g、米油大さじ1を入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
2.ジップロックの端を切ってそのまま、または星口金を入れ、クッキングシートを敷いたトースターの天板に絞り出します。ボウルで混ぜた場合は、絞り袋に入れて絞り出すか、スプーンなどですくい落とします。
3.表面にハケやスプレーなどで米油(分量外)を塗っておきます。
4.180度のトースターで9～11分焼いて、粗熱を少し取ります。
5.そのまま食べてもおいしいのですが、てんさい糖やシナモンパウダーなど、好きなパウダーふって食べるのもおすすめ。
まとめ
以前、食べないダイエットで「老けてしまった」という、momo_recipe8さん。栄養バランスをとことん考えたヘルシーレシピで、キレイ痩せに成功しました。脂質やカロリーを大幅にカットしながら、おいしさはそのまま。万年ダイエッターの夫もこっそり痩せるためのレシピでもあるそうですよ。
ダイエット中の食事に悩んでいたら、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります。(＝突沸現象)。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
※電子レンジの加熱時間は、とくに記載のない場合は600Ｗ時の目安です。
※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
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