「油がもったいない！」ろ過機能のオイルポットを
最近は、ろ過機能のあるオイルポットが人気。使用して黒ずんでしまった油もきれいになり、においも除去。数回使えて経済的！
「粉状活性炭」を使った高機能フィルターで揚げ油のにおいや汚れを除去。「天ぷら油ろ過器 油っくりん ナイス（ろ過フィルター1個付）」￥3,132／ダスキンTEL0120・100・100
油の使用回数は3～4回が目安。固まるアレは100均にもある
何度も同じ油を使うと色が濃くなり、粘りや煙が出ることがあります。失敗の原因にもなるので、３～４回使ったら捨てましょう。油を固める凝固剤は、100円ショップでも購入できます
深めの鍋が、油跳ね最小限
フライパンより深い鍋のほうが、油跳ねは最小限ですみます。厚手なら、温度変化もしにくい！
油跳ねを防止できる網が便利! 掃除もラクに
油跳ねが怖い人におすすめなのが、「オイルスクリーン」という名のこの網！ のせるだけで、蒸気を逃しながら油跳ねを防いでくれるので、調理後の掃除もラクになります
ネット通販やホームセンターなどで購入できます。ふたタイプのものも
さめた揚げものは、網にのせて焼けばサクサク復活!
オーブンかオーブントースターで温める際は、低温に設定し、アルミホイルを敷いて網を置き、その上にのせると油が落ちてサクサク！
油の使用回数も油跳ねが最小限になる方法も、なかなか教わる機会がないものばかりでした。温めも、レンジじゃなくオーブンかオーブンでトースター焼いてみて！サクサクの揚げ物を定番料理にしちゃいましょう♪
参照：『サンキュ！』5月号「コツをつかめば、こんなにラクで家族が喜ぶ料理はないっ!!最強にうまい揚げ物」より一部抜粋。掲載している情報は18年4月現在のものです。
撮影／鈴木泰介 構成・文／草野舞友
