小麦粉の代用になる粉たち

私がパンやスイーツづくりに使う、小麦粉の代用になる粉たちです。
どれもGI値（食後の血糖値の上昇具合を指数で表したもの）が小麦粉よりも低く、体脂肪を溜め込みにくいのが特長です。

【大豆粉】
大豆をこまかく粉砕した粉。小麦粉よりも８０％糖質オフできて、タンパク質が豊富に含まれています。

【ひよこ豆粉】
ひよこ豆をこまかく粉砕した粉。タンパク質、代謝を助けるビタミンB群やミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。

【ココナッツフラワー】ココナッツの果肉を乾燥させて粉砕した粉。自然な甘味があり、食物繊維含有量が、粉類の中では群を抜いています。

パンもスイーツも代用の粉でつくれる！

パンもスイーツも、代用の粉でつくることができます。
たとえば、ハンバーガー用のバンズ。米粉とひよこ豆粉をミックスしてつくりました。
一次発酵までホームベーカリーで簡単。

マフィンは、ひよこ豆粉とココナッツフラワーのミックスで。オイルなしでつくり、脂質カットです。
大豆粉やひよこ豆粉は独特の風味があるので、アーモンドプードルやナッツパウダーなどを入れるとよいです。

【材料】
ひよこ豆粉　100g
ココナッツフラワー　30g
ヘーゼルナッツパウダー　20g
牛乳　220cc
メープルシロップ　大さじ3
ベーキングパウダー　5g

【つくり方】
１．ボウルに粉類を入れ、ダマにならないように混ぜる
２．１にメープルシロップ、牛乳を入れて混ぜ、マフィンカップに入れる
３．180℃に予熱したオーブンで20分焼いたらできあがり

使ったことないものに挑戦するチャンス

今回紹介した粉たちは、ダイエットにピッタリの糖質オフ、低GI、食物繊維豊富なものばかり。ぜひ、日常のパンやスイーツづくりに使って、ご家族で健康的な間食を楽しんでみてください！皆さまの外出自粛生活が、健康的で楽しいものでありますように。

この記事を書いたのは…けんママ
子育てママを健康で幸せにするダイエットインストラクター。４歳の息子を育てるママ。ストレスフリーで健康的な暮らしを発信中♪

※ご紹介した内容は個人の感想です。