29円豆腐で作る、ヨーグルトのマーブルムース
今回使用した「コクのある絹とうふ」は150gのパックが3個入りで88円で販売されています。
使い切りサイズで安くて大満足です！
そのまま食べたり、味噌汁や鍋の具材としてもいいですが、今回は豆腐とヨーグルトを使ってムースにしてみました。
【材料】(14.8cm×9.6cm×5cm容器1個分：6人前くらい)
コクのある絹とうふ 2パック
ヨーグルト 300g
牛乳 大さじ2
砂糖 大さじ1
ゼラチン 10g
お湯 大さじ2
いちごジャム 50g
【作り方】
1.ゼラチンは分量のお湯でふやかしておく。
2.ボウルに軽く水を切った豆腐・砂糖を入れ、なめらかになるまで混ぜたら、ヨーグルト・牛乳を入れ、さらに混ぜる。
3.１のゼラチンを少しずつ加えながらよく混ぜたら、濾して半分に分ける(面倒な場合濾す作業は省いてもよいですが、濾すことでなめらかな口当たりになります)
4.片方にいちごジャムを加え、よく混ぜる。
5.容器にプレーンといちごの液を数回に分け、交互に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めたら完成。
生クリーム不要で節約＆ヘルシー！
生クリームを使わず、豆腐でヘルシーに仕上げたムースはこの時期にぴったりのひんやりスイーツ。
豆腐の味は残りますが、豆乳スイーツのような、豆の風味を感じる味わいです。
今回は手軽にジャムで作りましたが、抹茶など和風の味わいの方が合いそうな気がしました。
ヨーグルトも豆腐も水切り不要、手軽にできるのでぜひ試してみて下さいね！
◆記事を書いたのは・・・矢崎 海里
管理栄養士・フードコーディネーター。旬の食材を生かしたレシピが得意で、四季を感じる食生活を実践中。道の駅や市場で地元の食材を見るのが好きです。
※ご紹介した内容は個人の感想です。
