塩麹で柔らか！
味噌で柔らか！
和食のイメージが強い味噌ですが、中華料理にも使えます。
甜面醤など中華用の調味料を揃える必要がないので、手軽にご家庭でもチャレンジできますよ。
- 回鍋肉
野菜もお肉もたっぷり食べられて元気が出るメニューです！
野菜もいっしょに冷凍するので、早く火が通ります。
- 材料（2人分）
・豚バラ肉 250g
・ピーマン 2個
・パプリカ 1／2個
・キャベツ 1／4個
☆醤油 大さじ1.5
☆味噌 大さじ1
☆酒 大さじ1
☆砂糖 小さじ2
☆豆板醤 小さじ1～お好みで
☆ごま油 小さじ1
- 作り方
1．ポリ袋に☆の調味料を入れてよく混ぜる。
2．一口大に切った豚バラ肉を1に入れて、よく揉みこむ。
3．野菜も一口大に切り、2の袋に入れて冷凍保存する。
（調理時に肉と野菜は別で加熱するため、お肉とは混ぜないでください。）
4．3を自然解凍し、油をひいたフライパンで肉を加熱する。
5．肉の色が変わり始めたら野菜も入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
6．火が通ったら、強火で水分を飛ばしてできあがり。
ヨーグルトで柔らか！
プレーンヨーグルトも酵素のパワーでお肉をしっとり仕上げてくれます。
タンドリーチキン
ご飯が進む、カレー風味のチキンです。
これからの暑い季節にもぴったりの、食欲をそそる味つけです。
- 材料（2人分）
・鶏むね肉 1枚
☆プレーンヨーグルト 100g
☆ケチャップ 大さじ2
☆カレー粉 小さじ2
☆はちみつ 小さじ2
☆おろしにんにく＆生姜 少々
・バター 10g
- 作り方
1．ポリ袋に☆の調味料を入れてよく混ぜる。
2．一口大に切った鶏むね肉を1に入れて、よく揉み込み冷凍する。
3．2を自然解凍して、油をひいたフライパンで蓋をして両面よく焼く。
4．お肉に火が通ったらバターを入れ、焼き目をつける。
言わずと知れた塩こうじ。
お肉に塩こうじをまぶして焼くだけでもおいしく仕上がります。
- 唐揚げ
ジューシーでしっかり旨味が閉じ込められたお肉が絶品です！
- 材料（2人分）
・鶏むね肉 1枚
☆塩こうじ 大さじ1～2
☆おろしにんにく＆生姜
☆醤油 小さじ1
片栗粉 適量
- 作り方
1．鶏むね肉を一口大に切り、☆の調味料を揉みこみ冷凍する。
2．1を自然解凍し、片栗粉をまぶして油で揚げる。
おわりに
最近は「腸活」が注目され、発酵食品も人気ですよね。
どのレシピも調味料を合わせて冷凍するだけで、おいしくふっくら仕上がります。
もちろん、数時間漬け込めば冷凍しなくてもおいしくつれますので、
ぜひお試しください。
※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
