冬の間、鍋料理を食べる際にかなりお世話になる「ポン酢しょうゆ」。
暑い時季に突入すると冷蔵庫で眠ったままになっていませんか？
「ポン酢しょうゆ」は鍋だけでなく、調味料として使えば、レパートリーが広がりますよ。
今回は、育児料理アドバイザーの菅智香さんが「ポン酢しょうゆ」をたっぷり使う、暑い日に食べたい冷しゃぶサラダのレシピをご紹介します。
味付けに使うのは「ポン酢しょうゆ」だけ！
だから味が簡単に決まって失敗なし♪
ぜひチェックしてくださいね。
ポン酢しょうゆで簡単♪大葉たっぷり冷しゃぶサラダ
暑い日にさっぱり食べやすい、冷しゃぶサラダのレシピです。
さわやかな風味の大葉をたっぷり使い、
さっぱりとした味に仕上がるポン酢しょうゆを合わせることで、
夏に食べやすいひと皿に仕上がります。
冷蔵庫で3日ほど保存ができるので、常備菜としてもおすすめですよ。
薄切り豚肉(しゃぶしゃぶ用） 400g
なす 3本
大葉 20枚
ポン酢しょうゆ 160ml
白ごま 大さじ2
揚げ油 適量
(1)なすは小さめの乱切りにし、水にさらしてアク抜きをしてザルに上げる。
(2)鍋に湯を沸かし、薄切り豚肉(しゃぶしゃぶ用）をゆでてザルに上げる。
皿に広げ入れ、自然に冷ます。
(3)大葉は細切りにし、耐熱の保存容器にポン酢しょうゆ、白ごまとともに入れる。
(4)フライパンの底から1cmの高さまで揚げ油を入れて中火にかける。
(5)なすを揚げ焼きにし(3)に入れる。
(6)(2)を入れて全体を混ぜ、蓋をして冷蔵庫でしっかり冷やして完成。
食べる際は清潔な菜箸で上下返すようにして全体を混ぜてから皿に盛りつけてくださいね。
冷蔵庫に眠っている「ポン酢しょうゆ」は寒い季節だけでなく、
暑い季節にもおいしくいただける調味料です。
ぜひ作ってみてくださいね。
■執筆／菅智香…育児料理アドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理、美容に良い料理の提案が得意。
※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
