切って漬けるだけ！セロリの即席漬物
突然ですが「セロリ」食べていますか？
セロリには食物繊維がたっぷり含まれていて、便秘解消にひと役買ってくれます。
また、抗酸化作用が期待できるビタミンCとビタミンE、βカロテンも含まれているので、美肌づくり、アンチエイジングにも効果が期待できる、積極的に摂取したい野菜です。
そこで今回は、育児料理アドバイザーの菅智香さんがセロリが主役のレシピを3つご紹介します。
あなたの食卓にもっとセロリを取り入れてくださいね。
火を使わず漬けるだけ！
とても簡単に作れる漬物のレシピです。
ゆずをプラスすることで、
満足度の高いひと品になりますよ。
ゆずが手に入らないときは市販のチューブ入りゆずペーストで代用してくださいね。
- 材料
セロリ 100g
ゆず 1個
白だし 大さじ2
塩 小さじ1/4
- 作り方
(1)セロリは斜め薄切り、ゆずは皮を千切りにする。
(2)セロリ、ゆずの皮、白だし、塩を合わせる。
(3)ゆずの果汁をしぼって加え、揉み込む。
冷蔵庫で2時間以上置いて完成。
ぱぱっと作れる！セロリのきんぴら
メイン食材セロリだけで作れる、簡単な副菜レシピです。
さめてもおいしくいただけるので、
ふだんの食卓だけでなく、お弁当のおかずにもおすすめですよ。
- 材料
セロリ 90g
みりん 小さじ2
めんつゆ 小さじ2(3倍濃縮)
ごま油 小さじ1
白ごま 適量
- 作り方
(1)セロリを斜め薄切りにする。
(2)フライパンにごま油を入れて中火にかけ、セロリを1分炒める。
(3)みりん、めんつゆを加え、汁気がなくなるまで炒めたら皿に盛り、白ごまをかけて完成。
ごはんがススム！セロリの肉みそ
白いごはんと相性ばっちりの肉みそのレシピです。
セロリを加えることで香り高く仕上がり、
とてもおいしいひと品になりますよ。
常備菜にもおすすめです。
- 材料
セロリ 90g
豚ひき肉 200g
にんにく 1片
しょうが 1片
酒 大さじ1
みそ 大さじ1
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ2
ごま油 小さじ1
片栗粉 小さじ2
- 作り方
(1)片栗粉に同量の水を加えて水溶き片栗粉を作る。
(2)にんにく、しょうがはみじん切り、セロリは粗みじん切りにする。
(3)フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて中火にかける。
(4)香りが出てきたら豚ひき肉、酒を加えて色が変わるまで炒める。
(5)セロリ、みそ、砂糖、しょうゆ、みりんを加えて炒め合わせる。
(6)水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて完成。
セロリは1年を通して手に入れやすく、
女性にうれしい栄養が豊富に含まれています。
ぜひセロリが主役のレシピを使って、
セロリを毎日おいしくいただきましょう。
■執筆／菅智香…育児料理アドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理、美容に良い料理の提案が得意。
※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
