ナスの蒲焼き丼の作り方（二人分）
元家政婦で主婦歴20年以上のサンキュ！STYLEライターマミです。
ナスが美味しい季節ですね。大人は好きなナスですが、子どもはなかなか食べなかったり、ナスだけじゃメインにはなりにくかったりしますよね。今日は、ナスがメインになっちゃう「ナスの蒲焼き丼」の作り方をご紹介します。甘辛い味付けでお子さんも好きな味ですよ。
材料
ナス 2本
ご飯 丼に2杯
醤油 大さじ1.5杯
はちみつ 大さじ1杯
小麦粉 少々
油 適量
1.タレを作っておく
醤油とはちみつをよく混ぜ、タレを作っておく。
2.ナスをラップで包んでレンジで加熱する
ナスを一本ずつラップで包み、600wの電子レンジで2分半ほど加熱します。
3.ナスを半分に開き小麦粉をまぶす
ナスを包丁で半分に割って開き、全体に小麦粉を薄くまぶします。
4.フライパンで焼く
中火でフライパンを温め、油をひいてナスを焼きます。表面に軽く焦げ目が付くくらい焼いてください。
5.タレをからめる
ナスがこんがりと焼けたら、用意しておいたタレを入れてからめます。はちみつが入っているので煮詰めたりしなくて大丈夫です。タレを入れたら火を切って、ひっくり返しながら全体にタレがまわればOK！
6.ご飯にのせればできあがり
ご飯の上にのせれば、ナスの蒲焼き丼のできあがりです！お好みで、山椒やしょうが、刻んだ大葉などをのせてもいいですね。フライパンに残ったタレごとかけてくださいね。ご自宅に市販の蒲焼のタレがあれば、もちろんそれを使っても大丈夫です。
温玉をのせればボリュームUP
ナスだけじゃちょっと物足りないな？と思うときは、温泉卵を上にのせてみたください。温玉は、お湯を沸騰させてから火を止めて卵を静かにいれ、そのままふたをせずに10分～15分置いておくだけで簡単に作れますよ。
ナスも立派なメインになりますね
ナスを蒲焼きにすると、それだけでメインになります。「え？うな丼？」と勘違いする見た目も楽しいですよね。レンチンでトロトロになったナスと甘いタレのおかげで、普段ナスを食べない子どもも食べるメニューです。ぜひお試しください。
◆記事を書いたのは・・・サンキュ！STYLEライターマミ
2級家事クリエイター（料理科目・掃除科目）音大卒で元家政婦の異色の経歴の主婦。多趣味で多特技あり。すべてを生かしてカリスマ主婦をめざしています！幼稚園児と高校生の１０歳年の差兄妹の母でもあります。
