こんにちは。揚げ物大好きこじまはるなです。
家でも揚げ物を食べたいけれど、カロリー、コスト、後処理、油はね…
なかなか難しいと思うことはありませんか？
結婚して４年。いろいろな方法を駆使して、家での揚げ物を避けてきました。
今回は、そんな私が辿り着いた「揚げない」レシピをご紹介します！
オーブンやトースターで仕上げるので、小さいお子さんがいても安心して調理できます。
炒ったパン粉でコロッケ
香ばしく炒ったサクサクのパン粉で、カリっと美味しいフライ風になります。
油は全く使いません！
パン粉を使う揚げ物に代用できるので、アレンジの幅も広がります。
（写真はカニカマを使ったクリームコロッケです）
- 作り方
①乾いたフライパンで、全体が茶色くなるまでパン粉を炒る。
※焦げやすいので、写真のように少し色がついたら、火を弱めてください。
※炒ったパン粉は冷凍保存できます。
②コロッケのタネに小麦粉、溶き卵、①のパン粉の順でまぶす。
※固めの衣がお好みの場合は、さらに溶き卵、パン粉をまぶします。
③ほどよく焼き色がつくまで加熱する。
加熱時間の目安
（機種によっても異なるので、様子を見ながら加熱して下さい。）
・オーブン 220度（余熱あり）で10分
・オーブン（グリル機能） 8分
・トースター 10分
※両面焼く機能が無い場合、途中で裏返すとより美味しく仕上がります。
お肉の油＋レンジで唐揚げ
予めレンジで加熱するので、お肉が生だった…という心配もありません！
カリっと仕上がるので、揚げていなくても満足できます。
- 作り方
①一口大に切って下味をつけた鶏もも肉に、小麦粉（鶏肉１枚に対し大さじ２くらい）を混ぜる。
※ねちゃねちゃする感じで大丈夫です。
②お肉１つひとつに片栗粉を万遍なくまぶす。
③ラップをかけ、レンジで４分加熱する。
※様子を見ながら加熱時間を調整して下さい。
※お皿にラップやクッキングシートを敷くと、加熱後取りやすいです。
（↓レンジ加熱後の写真です）
④アルミホイルを敷いたオーブンやトースターに並べる。粉が白いままになっている部分に油を回しかける。
⑤ほどよく焼き色がつくまで加熱する。
加熱時間の目安
（機種によっても異なるので、様子を見ながら加熱して下さい。）
・オーブン 220度（余熱あり）で10分
・オーブン（グリル機能） 8分
・トースター 10分
※両面焼く機能が無い場合、途中で裏返すとより美味しく仕上がります。
マヨネーズでアジフライ
マヨネーズに含まれる油を活用する方法です。
衣はマヨネーズとパン粉のみなので、とっても簡単！
衣はカリカリ、身はふんわりして美味しいです。
他のお魚のフライや海老フライにも応用できます。
- 作り方
①開いたアジの水分をキッチンペーパーで拭く。
※骨やひれ、ぜいごはなるべく取り除いて下さい。
②両面にマヨネーズを塗って、パン粉を押し付ける。
③油をアジ１匹につき小さじ１〜２くらいかける。
④ほどよく焼き色がつくまで加熱する。
加熱時間の目安
（機種によっても異なるので、様子を見ながら加熱して下さい。）
・オーブン 220度（余熱あり）で20分
・オーブン（グリル機能） 15分
・トースター 20分
※両面焼く機能が無い場合、途中で裏返すとより美味しく仕上がります。
- まとめ
いかがでしたか。
さっぱり食べたい時、油が足りない時、子供がいて揚げ物は危ないなと思う時、他の家事と並行して作りたい時…
揚げないレシピ、活躍できる場面はたくさんあります。
ぜひ、試してみて下さい。
◇この記事を書いたのは…こじまはるな☻
なんでもイヤイヤ息子の子育て奮闘中。
料理と器が好きで、Instagramでは日々の献立をアップしています。
薬膳コーディネーターの資格を取得し、食べ物と健康について勉強しています。
まだまだレパードリーが少ないですが、「#こじはる揚げない料理」で更新をしています。
これからも新しいお料理に挑戦していきますので、お付き合い下さい。
