「松山あげ」とは
こんにちは！昨年末出産して四児から五児の母になりました。色々と手放してラクしたいサンキュ！STYLEライターの冨永ゆきです。
私の地元愛媛の特産品「松山あげ」をご存知でしょうか？
愛媛のスーパーには必ずと言っていいほど置いてあり、昔から慣れ親しんだ味です。
全国のスーパーでも取り扱っているので知ってる方もいらっしゃるかもしれません。
今回はお料理がもっと美味しくなって、お土産にもおすすめな「松山あげ」をご紹介します。
「松山あげ」は油揚げです。原材料もお豆腐と油で出来ています。
ですが、その製法は一般の油揚げとは異なります。
まずお豆腐を厚さ３ミリほどにスライスし、ギリギリまで圧縮し水分を抜き、油で揚げて完成です。
あの柔らかいお豆腐がそんな薄さでスライスできるなんて驚きです。
見た目はまるでスナック菓子のようで、軽くて、手で簡単にパリッと割れます。
「松山あげ」ここがすごい
・長期保存可能
一般の油あげが７日程度のところ、「松山あげ」は９０日程度日持ちします。
・常温保存可能
開封後は冷蔵保存になります。
・油抜き不要
薄くて油の吸収が少ないため、油抜きせずそのまま使えます。
恥ずかしながら私、「松山あげ」の見た目と特徴から、ずっと「油揚げの乾物」だと思っていました。この記事を書くにあたり製造元の程野商店さんのホームページを調べて初めて思い違いに気づきました。
製造工程のひと手間で乾物のような保存性が可能になっているんですね。
「松山あげ」で料理がますます美味しく
「松山あげ」は薄くスライスしたお豆腐を中までしっかり揚げているので風味が抜群で、他にはないふわふわした食感が特徴です。
お味噌汁や炊き込みご飯、煮物に加えると美味しさがますますアップします。
「親子丼」の鶏肉の代わりに「松山あげ」を入れた「松山あげ丼」も美味しいですよ。
常温で日持ちがするので常備しておくと、とっても便利です。
「松山あげ」ここで買ってみて
「松山あげ」は、愛媛のスーパー、土産物店で購入できます。
お料理に合わせて使い分け出来るように、お味噌汁の具にちょうどよい細切りから１４センチ×２０センチの巻物向け大判サイズも販売されているんですよ。
愛媛に来られた際にはぜひお土産にどうぞ！
【この記事を書いたのは・・・冨永ゆき】
日々をラクにすべく、何か手放せるものはないか考えることが趣味の39才五児の母です。
『あるならあるなりに、無いなら無いなりに』がモットー。
【活動実績】
「サンキュ！」企画
「年末までに１０万円貯める」企画：２０２０年銅賞、２１年金賞
