レンチンだけ！大葉のふりかけ
暑い季節が近づくと、さわやかな風味の薬味がおいしく感じられますよね。でも薬味は豆腐に少量のせたり、納豆に少量トッピングしたりと、一回に使う量が少ないので購入しても使い切れないことがしばしば…。
そこで今回は、育児料理アドバイザーの菅智香さんが、日本の代表的な薬味、大葉、小ねぎ、みょうがの3つをおいしく食べ切るレシピをご紹介します。ぜひチェックしてくださいね。
大葉をレンジ加熱するとパリパリになります。あとはクシャっとつぶせばパラパラに！保存が効くのもうれしいポイントです。白いごはんにのせていただきましょう。
- 材料
大葉 3枚
塩 適量
すりごま 適量
- 作り方
(1)大葉の茎を切り落とし、水気をしっかり拭き取る。
(2)耐熱容器にキッチンペーパーをのせ、大葉を広げ入れる。
(3)電子レンジ600Wで2分加熱し、手で手でぐしゃっと握ってこまかくし、塩、すりごまを合わせて完成。
そのままでも！お肉にも！小ねぎのナムル
小ねぎに和えるだけで完成するレシピです。おつまみとしてそのまま食べることもできますし、焼肉の際に肉とともにいただくのもおすすめ！口が臭くなるのは覚悟したうえで食べてくださいね。
- 材料
小ねぎ 1/2袋
醤油 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/4
塩 ふたつまみ
ごま油 大さじ1/2
すりごま 小さじ1/2
- 作り方
(1)小ねぎを4〜5cm程度の長さに切る。
(2)すべての材料を混ぜ合わせて完成。
がっつり主菜に！みょうがの肉巻き
みょうがが主役になるレシピです。豚肉で巻けば、がっつり食べ応えのあるひと品になりますよ。みょうがの風味がアクセントになるので、味付けは塩とこしょうだけでおいしく仕上がります。
- 材料
みょうが 2個
豚バラ薄切り肉 3枚
サラダ油 小さじ2
- 作り方
(1)みょうがを千切りにする。
(2)豚バラ薄切り肉を重なるように並べ、みょうがにきつく巻きつけて塩・こしょう(分量外)をする。
(3)フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、豚肉の巻き終わりを下にしてフライパンに入れる。
(4)全体に焼き色がつくまで加熱して完成。
使い切れない薬味は、少しの工夫でおいしく食べ切れますよ。薬味が余っているときは、ぜひ紹介したレシピをつくってみてくださいね。
■執筆／菅智香…育児料理アドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理、美容に良い料理の提案が得意。
