初夏の身体と薬味
サンキュ！STYLEライターのこじまはるなです。
本日は初夏にオススメ、薬味を使った身体にも優しいレシピをご紹介します。
さっぱりしていて食べやすい料理ですので、ぜひお試しください。
- 初夏に起こりやすい身体の変化
梅雨の時期は体内に水分が滞りやすいですので、身体の巡りを良くする事が大切です。
また、暑い日が続く事も多くなるので、余分な熱を体外に排出してくれる夏が旬の食材もオススメです。
- 薬味の効用
風味がプラスされ美味しく食べられる他、殺菌作用があるものや、身体の巡りをよくしてくれるものが多いです。
また夏は冷たいものを食べたり飲んだりする機会が増えるので、暑くても冷えがちな方には、身体を温めてくれる生姜や唐辛子、ネギがオススメです。
日常的によく使われる薬味の効用は以下の通りです。
大葉 血行促進、気の巡りをよくする、解毒 など
ねぎ 身体を温める など
茗荷 熱を冷ます、血管拡張 など
ゴマ 滋養強壮、むくみ改善 など
生姜 温める、血行促進 など
梅干し 気や血の巡りをよくする、殺菌作用 など
オススメレシピ
豚しゃぶサラダ
豚肉にはビタミンが豊富に含まれるので、夏バテ対策にもおすすめです。
- 材料（1人分）
・しゃぶしゃぶ用薄切り肉 100g
・レタス、きゅうり、トマトなどお好みの野菜
（写真では上記の野菜に加え、レンジで加熱した茄子、ゆで卵、大葉を使用しています）
- 作り方
お酒を入れたお湯に豚肉をくぐらせ、ザルで水気を取る。
お好みの野菜の上に載せて出来上がり。
- オススメドレッシング1 胡麻
すりごま 大さじ2、醤油、砂糖、マヨネーズ 各大さじ1、酢、酒、味噌 各小さじ1、ごま油少々
を混ぜ合わせます。
- オススメドレッシング2 ピリ辛
醤油、砂糖 各大さじ2、酢 大さじ1、ごま油 小さじ1、豆板醤、生姜 各小さじ1/2
を混ぜ合わせます。
薬味たっぷりねばねば素麺
食欲のない日でも食べやすい素麺にトッピングをプラスしました。おつゆはジュレ状にして、麺に絡みやすくしています。
海藻類は余分な水分を排出してくれるので、むくみがちな方にはオススメです。
- 材料（1人分）
・オクラ 1本
・茗荷 1/2個
・乾燥ワカメ 小さじ1/2
・なめこ 大さじ1
・梅干し 1個
・大葉 2枚
・素麺 1束
・麺つゆ、お湯 商品の希釈率に合わせて100mlほど
・水 大さじ1
・ゼラチン 2g
- 作り方
1.お湯で希釈した麺つゆに水でふやかしたゼラチンを少しずつ加え、冷蔵庫で冷やし固める。
2.ワカメは水で戻し、オクラは輪切り、茗荷は千切りにする。
3.素麺を茹で、ざるで水気をきる。
4.1の麺つゆをフォークで崩し、3の素麺にあえる。
5.2となめこ、梅干し、大葉を盛り付けて完成。
山形だし
身体の熱を冷ましてくれる茄子と、胃腸の調子を整えてくれるオクラのコンビネーションで、暑くて食欲がない時にも食べやすいです。
ご飯にかけても、お豆腐にも。
- 材料
茄子 1/2本
きゅうり 1/2本
おくら 3本
大葉 3枚
醤油、酢、みりん 各小さじ1
麺つゆ 小さじ2
胡麻 小さじ2
- 作り方
おくらは軽く茹でるかレンジで加熱する。
野菜は全て粗めの微塵切りにする。
全ての野菜を混ぜて、調味料と胡麻を混ぜ合わせる。
出来立ても、一晩寝かせた後も美味しいです。
お好みで梅干しや塩昆布を混ぜても。
おわりに
今回は夏でも食べやすく、身体にも嬉しい薬味たっぷりレシピをご紹介しました。
これから本格的に暑い日が始まるかと思いますが、美味しく食べて夏を元気に乗り切りたいですね！
◆この記事を書いたのは・・・こじまはるな
なんでもイヤイヤ息子の子育て奮闘中。
料理と器が好きで、Instagramでは日々の献立をアップしています。
薬膳コーディネーターの資格を取得し、食べ物と健康について勉強しています。
もしお時間あれば、遊びに来てください。
※記事の内容は記事執筆当時の情報であり、現在と異なる場合があります。
