『枝豆としらすの炊き込みご飯』
延べ1千人以上にお料理を教えてきた料理のプロ、サンキュ！STYLEライターのaim（エイム）です。
今回は夏によく食べる食材『枝豆』を使った炊き込みご飯をご紹介します。難しそうな印象のある炊き込みですが、下準備の電子レンジ使いと炊飯器でとても簡単にできます。
枝豆は栄養価も高く、疲労回復や夏バテ防止にも効果的なので、この時期積極的に食べたい食材ですね。
風味豊かな枝豆と、しらすの良い塩味がクセになる炊き込みご飯、ぜひお試しくださいね！
【材料】
米270ml(1.5合)
枝豆(さや付き) 200g
釜揚げしらす30g
A酒大さじ1
A砂糖小さじ1/2
A塩小さじ1
水280ml
作り方
1.枝豆は洗い、耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ600Wで2分加熱する。ラップをとって粗熱をとり、触れるくらいになったらサヤから豆を取り出しておく。
2.米を研ぎ、水気をきって炊飯器に入れる。
Aを入れ、水280mlか炊飯器のメモリ1.5合まで水を入れ、そっと混ぜる。
3.2に枝豆としらすを散らして入れ、通常通りに炊飯する。
おいしく作るコツ
・冷凍の枝豆でも作れます。120〜150gを解凍してサヤから出し、そのまま炊き込みましょう。塩味が付いているものであれば、塩小さじ1は減らすか入れずに作ってみてください。
・枝豆としらすを入れ後は混ぜない。混ぜると炊きムラができます。お米の上に散らすだけにして炊飯しましょう。
◆この記事を書いたのは・・・aim（エイム）
普段は学校司書として本と子どもに囲まれた生活も送る、ダブルワーク料理家。
2年通った料理専門学校では、各国料理／製パン／製菓／栄養学等みっちり叩き込まれた為、教科書的知識にも自信あり。全国料理学校協会助教員。主催又は外部講師歴も含め、延べ1千人以上に料理等教えた経歴を持つ。
出産を経てからは「いかにラクして、手早く、おいしいものが作れるか」にこだわったレシピを発信中。各種企業にレシピ提供あり。
※電子レンジの加熱時間は、600Ｗの場合の目安です。
※炊飯器の機種によっては調理に向かない場合があります。取り扱い説明書をご確認ください。
