材料（4人分）
鶏胸肉…（大・皮なし）1枚（300g）（縦半分に切り、厚さ5mmのそぎ切りにする。下味をつけて炒めておく）
かぼちゃ…1/4個（400g）（厚さ7mmのくし形切りにし、長さ4cmに切る）
［甘酢ケチャップ味］
ケチャップ…大さじ3・酢…大さじ2 1/2・しょうゆ…大さじ1・はちみつ…大さじ1/2
作り方
（1）鶏胸肉に下味をつける
鶏胸肉約300g +下味（酒、片栗粉、サラダ油…各小さじ2、塩…少々）
鶏胸肉の水けを拭き、下味の材料をもみ込む。
（2）鶏胸肉を炒めて取り出す
フッ素樹脂加工のフライパンを強めの中火で熱して、油はひかずに鶏胸肉を火が通るまで炒め、盛りつける器にいったん取り出す。
（3）野菜を炒める
フライパンをペーパータオルで拭き、炒める用の油脂を熱して野菜を炒める。蒸し炒めにするときはふたをする。
（4）鶏胸肉を戻して調味する
鶏胸肉を戻し入れて調味料などを加え、炒め合わせる。
- 【MEMO】
■ 野菜を炒める用のサラダ油大さじ1を強火で熱する。
■ かぼちゃをさっと炒めたら、水大さじ3を加えて、中火で4～5分蒸し炒めにする。取り出しておいた鶏肉、調味料を加えて強火で炒め合わせる。
＜教えてくれた人＞
小林まさみさん
料理研究家。白めしがわしわし進む、手軽な家庭料理が大人気。味を想像するだけでよだれが出そうなたくさんの炒めものに、Thank you！
※はちみつを使っているので、1歳未満の乳児には与えないでください。
