材料（4人分）
豚こま切れ肉…500ｇ
かぼちゃ…1/4個（350ｇ）
［A］酒…大さじ4・しょうゆ…大さじ2・塩…小さじ1/4・にんにく（すりおろす）…1/2かけ
薄力粉、片栗粉…各適量
揚げ油…適量
作り方
■調理時間：20分
（1）下ごしらえをする
かぼちゃは種とわたを除いて長さを半分に切り、厚さ1.5cmのくし形切りにする。ボウルに［A］を混ぜ、豚肉を加えてもみ込み、12等分にしてまとめる。
（2）粉をまぶす
バットに薄力粉と片栗粉を入れて混ぜ、（1）の豚肉にしっかりとまぶす。
（3）揚げる
ライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて中温（170℃）に熱し、かぼちゃを入れて4分揚げ、油をきる。続いて（2）の豚肉を入れ、時々返しながら5分ほど揚げ、油をきる。
（熱量480kcal、塩分1.8ｇ）
＜メモ＞
かぼちゃの代わりにじゃがいものくし形切り（皮つきのまま）を揚げるのもおすすめ。
- 【POINT】
豚こま切れ肉を、ぎゅっと片手で握って丸めて揚げれば、しっかりとした食べ応えに。
＜教えてくれた人＞
市瀬悦子さん
料理研究家。身近な食材と調味料でできる、作りやすい家庭料理を提案。家族の胃袋をがっちりつかむご飯の進むレシピが大人気。書籍も多数。
お料理を始める前に
●IHクッキングヒーターをご使用の場合、揚げものをするときは各メーカーが指定する油量を必ず守って調理してください。詳しくは取扱説明書をご覧ください。
※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ、女性は6.5ｇです。
