材料（4人分）
豚こま切れ肉…250ｇ
玉ねぎ…1/2個
卵…3個
小松菜…1/2わ
［煮汁の材料］
だし汁…300ml・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ2・砂糖…小さじ1・塩…小さじ1/3
塩
作り方
■調理時間：15分
（1）下ごしらえをする
豚肉は塩少々をふる。小松菜は長さ5cmに切って、茎と葉に分けておく。玉ねぎは縦に薄切りにする。卵は溶きほぐす。
（2）煮る
鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけて煮立て、豚肉、玉ねぎ、小松菜の茎を入れる。煮立ったらアクを取って、弱めの中火で2～3分煮る。小松菜の葉を入れて1分ほど煮る。
（3）卵でとじる
小松菜がしんなりしたら、溶き卵を回し入れ、ふんわりと固まったら、火を止める。
（熱量240kcal、塩分2.3ｇ）
- 【POINT】
豚肉と玉ねぎの組み合わせで代謝がUP。さらに緑黄色野菜の小松菜も一緒にだし汁で煮る卵とじは、腸活にも◎。
＜教えてくれた人＞
コウケンテツさん
料理研究家。世界各国、国内各地で出合った料理をヒントにしたレシピが人気。YouTubeはフォロワー56.2万人超え（20年12月時点）。
お料理を始める前に
●だし汁は、昆布と削り節や市販のだしパックでとるか、和風だしの素を表示どおりに薄めて使ってください。
※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。
