材料（4人分）
鶏胸肉…2枚
れんこん（小）…2節
にんにく…4かけ
［下味の材料］
しょうゆ、酒…各大さじ2・しょうが（すりおろす）…1かけ・にんにく（すりおろす）…1かけ
片栗粉…適量
揚げ油…適量
作り方
■調理時間：20分
（1）下ごしらえをする
（1）下ごしらえをする
鶏肉は大きめの一口大に切り、下味の材料を混ぜ込む（写真）。れんこんは皮をむいて、厚さ7～8mmの輪切りにする。
（2）ころもをつける
鶏肉に片栗粉をたっぷりとまぶす。
（3）揚げる
揚げ油を中温（170℃）に熱し、れんこん、にんにくを入れ、こんがりとした色がつくまで揚げて、油をきる。続けて（2）の鶏肉を入れて5分ほどこんがりと色づくまで揚げ、油をきる。
（熱量406kcal、塩分1.2ｇ）
- 【POINT】
鶏肉を揚げる前にれんこんとにんにくを揚げる。れんこんの食物繊維は揚げても損失しない。にんにくでスタミナUP。
＜教えてくれた人＞
コウケンテツさん
料理研究家。世界各国、国内各地で出合った料理をヒントにしたレシピが人気。YouTubeはフォロワー56.2万人超え（20年12月時点）。
お料理を始める前に
●IHクッキングヒーターをご使用の場合、揚げものをするときは、各メーカーが指定する油量を必ず守って調理してください。詳しくは取扱説明書をご覧ください。
※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。
