今回は野菜ソムリエプロで管理栄養士の小島香住さんに、レンジでもパリパリに仕上がるポテトチップスのレシピを教えてもらいました。
材料はじゃがいもと塩だけ！油も使いません。ノンオイルなのでとってもヘルシーなうえに、「市販のものよりおいしい！」と家族にも大好評なポテトチップスです。
材料
・じゃがいも 1個
・塩 適量
つくりかた
(1) じゃがいもはよく洗って芽を取り、皮つきのままうすくスライスする。（スライサーを使うと便利。）
(2) 水にさらし、濁らなくなるまで2～3回水を換える。
(3) キッチンペーパーでしっかり水気をとる。
(4) クッキングシートの上に重ならないように並べ、塩をふりかける。
(5) レンジで600W×7分加熱する。パリッとしない時は30秒ずつ追加で加熱する。
ノンオイルでもここまでパリッと！
通常油で揚げてパリッとさせるのがポテトチップスですが、このレシピではレンジで水分を飛ばすので油は使いません。また、塩も片面にほんのりついている程度なので、塩分も気にならず、子どものおやつにも心配なく食べさせることができます。
青のりやコンソメでアレンジも自在。レンジだけでパリパリのポテトチップスがつくれるので、もう市販のものには戻れなくなりそうです。
スナックは食べたいけどカロリーや塩分が気になる時には、ぜひつくってみてくださいね。
■執筆／小島香住…野菜や果物の専門的な知識をもち発信する“野菜ソムリエプロ”。管理栄養士としての意識も活かし、野菜・果物をおいしく食べてキレイに健康に過ごすための情報を発信している。
※電子レンジの加熱時間は、600Ｗの場合の目安です。
