材料（4人分）
豚ひき肉…400ｇ
ピーマン…4個
［A］しょうが（すりおろす）…1かけ・オイスターソース、みそ、酒…各大さじ1・砂糖…小さじ1・白すりごま…大さじ1
サラダ油…大さじ1
作り方
■調理時間：15分
（1）下ごしらえをする
ピーマンは、へたを下にしてまな板に置き、上から縦に切っていく（中心の種を残して切る。こうすれば種とへたがきれいに除ける）。［A］は混ぜ合わせる。
（2）ピーマンを炒める
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ピーマンをさっと炒めて取り出す。
（3）ひき肉を炒めて味つけする
続けて（2）のフライパンにひき肉を入れて、あまりさわらないように中火で焼く。こんがり焼けたら返し、軽くほぐしながら炒め、全体の色が変わったら［A］の半量を混ぜる。ピーマンを戻し入れて残りの［A］を混ぜ合わせ、すりごまをふる。
（熱量312kcal、塩分1.0ｇ）
- 【POINT】
ひき肉は、固まったまま焼いて、こんがり焼き色がついたら返せばOK。ボリューム炒めが簡単に！
＜教えてくれた人＞
コウケンテツさん
料理研究家。毎日のごはん作りが楽しくなるレシピ動画（YouTube）も大人気！この秋にはレシピつきエッセイ本を2冊出版予定！
※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。
