材料（4人分）
■1人分98円
［A］鶏ひき肉…300ｇ・塩…少々・酒、片栗粉…各大さじ1
小松菜（長さ4cmに切り、茎と葉に分ける）…大1わ（300ｇ）
しめじ（小房に分ける）…2パック（300ｇ）
［B］ポン酢しょうゆ…大さじ4・こしょう…少々
バター … 大さじ3
小松菜→レンチンしたブロッコリー、
しめじ→まいたけにしてもOK
作り方
（1）ひき肉をいためる
ボウルに［A］を入れ、菜箸で混ぜる。フライパンを強めの中火にかけてバターを入れ、半分溶けたらひき肉を入れて広げて焼く。焼き色がついたらへらで一口大に切って返し、裏面も焼いて火を通す。
（2）野菜を加えて炒める
しめじ、小松菜の茎を加え、2分ほど炒める。［B］を加えて炒め、小松菜の葉を加えて炒め合わせる。
＜ほかに何食べる？＞
●さつまいもとかにかまのごまマヨサラダ
●わかめとねぎのみそ汁
＜教えてくれた人＞
小林まさみさん
料理研究家。「お店の一番目立つ所にあるのが旬の野菜。それを買っていれば食費も抑えられ、おいしいおかずができるはずですよ」。
価格について
※材料費は、20年8月現在の都内のスーパーの底値データをもとに編集部で算出しました。
