材料（4人分）
豚ロースとんカツ用肉…4枚
玉ねぎ…1個
じゃがいも…2個
ミックスビーンズ（ドライパック）…120ｇ
にんにく（つぶす）…1かけ
トマト水煮缶（ホール）…1缶（400ｇ）
白ワイン…80ml
［A］塩、しょうゆ…各小さじ1・粗びき黒こしょう…少々
オリーブ油…大さじ1
作り方
■調理時間：20分
（1）豚肉を切って炒める
豚肉を2cm角に切る。鍋にオリーブ油を入れて中火にかけ、にんにくと豚肉を入れて炒め始める。
（2）野菜を切って炒める
玉ねぎは2cm四方に切って（1）に加えてさっと混ぜ、じゃがいもは皮つきのまま2cm角に切って加えてさっと炒める。
（3）煮る
ミックスビーンズ、トマトの水煮、白ワインを加えて混ぜ、ひと煮立ちさせ、ふたをする。弱めの中火で約12分、時々混ぜてトマトをくずしながら煮て、［A］を加える。
（熱量499kcal、塩分2.0ｇ）
＜教えてくれた人＞
ワタナベマキさん
料理研究家。旬を味わうシンプルレシピが大人気。多方面で活躍し、べんとう箱の開発も。中学生男子のべんとうを作っている。
お料理を始める前に
●夕ごはん時に作ったおかずをべんとうのおかずにするときは、電子レンジ（揚げものはオーブントースター）で温め直してさましてから、べんとう箱に詰めるようにしてください。
●気温の高い時期は、べんとうがいたみやすいので注意してください。気温25℃以上の日には生野菜を避け、卵や練り物、肉・魚類にきちんと火を通すことをおすすめします。
※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。
