材料（4人分）
あじ（三枚おろし）…4尾（8枚）
青じそ…5枚
ピーマン…3個
小麦粉…大さじ2
オリーブ油…大さじ2
［A］卵…2個・ピザ用チーズ…60g・牛乳…大さじ2
塩、粗びき黒こしょう
作り方
■調理時間：20分
（1）下ごしらえをする
あじは塩小さじ2/3をふって10分おく。出てきた水分をペーパータオルで拭き、小麦粉をまぶす（写真）。ピーマンは種を取り、横に幅5mmに切る。
（2）卵液を用意する
青じそは粗みじん切りにする（写真）。ボウルに［A］を合わせて青じそを加える。
（3）焼く
フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、（1）のあじを（2）にくぐらせて入れて焼き目をつける。裏返してピーマンを加え、弱火にして7～8分焼き、器に盛る。黒こしょう少々をふる。
（熱量274kcal、塩分1.1ｇ）
- 【POINT】
粗みじん切りの青じそ入りの卵液をからめて焼く。あじは粉をまぶしておくと卵液がはがれず、きれいにつけられる。
＜教えてくれた人＞
ワタナベマキさん
料理研究家。シンプル調理で素材のおいしさを引き出す、季節感を大切にしたレシピが大人気。育ち盛りの中2の男の子のママ。
※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は8.0ｇ、女性は7.0ｇです。
