「詰め方」もひと目でわかる！サンキュ！厳選おすすめお弁当おかず
まとめて作り置きできるチキンナゲットは、お弁当のおかずに最適なメニュー。材料をこねて丸めたら、あとはオーブンで焼くだけと、作り方もとっても簡単です。鶏ひき肉と豆腐を使うので、お財布にもうれしい一品ですね。
・所要時間：約30分（天板1枚人分）
・カロリー： － kcal
【つくりおき】紫キャベツのマリネ
子どもも大人も大好きな定番おかずといえば唐揚げ。こちらは手羽先を使って、食べやすいチューリップ型に仕上げたレシピです。皮が外側にくるように成形すると、パリッとジューシーに仕上がります。
・所要時間：30分以下（2枚人分）
・カロリー： － kcal
枝豆ベーコンのじゃがいももち
赤・黄・緑の彩り華やかな、枝豆ベーコンのじゃがいももち。もちもち・なめらかなじゃがいもと、ベーコン・枝豆の食感が楽しい一品です。好みでブラックペッパーを混ぜると、大人向けの味わいになります。
・所要時間：15分（３～４人分）
・カロリー： － kcal
コーンのお焼き
混ぜて焼くだけ15分でつくれる、コスパバツグンのお手軽レシピです。コーンの甘さとバターのコクが、やみつきになるおいしさですよ。食べやすい小さめサイズなので、お弁当のすき間埋めにもぴったりですね。
・所要時間：15分（4人分）
・カロリー：186 kcal
レンチンいなり
赤と緑の鮮やかな彩りがお弁当に映える、ミニナポリタン。野菜をたっぷり入れると、お店のような本格的な味わいを楽しめます。多めにつくって、小分けで冷凍保存しておくと便利ですね。
・所要時間：約15分（4～6人分）
・カロリー： － kcal
売り切れ御免☆ちびアメリカンドッグ
子どもも喜んでくれそうな、ミニアメリカンドック。ふわふわジューシーな味わいに、ついもう1本、もう1本と手がのびてしまいます。生地をつけるときに使った楊枝をそのままピックがわりに使えるので、ピクニックなど外で食べるにはうってつけのメニューですね。
・分量：32本人分
・カロリー： － kcal
鶏胸のレンジから揚げ＆パプリカの彩りきんぴら風
はんぺんを入れることで、やわらかな食感に仕上げたつくねのレシピです。淡白なつくねと、チーズや梅の塩気が相性バツグン！お弁当だけでなく、お酒のおつまみにもおすすめです。
・所要時間：30分（3～4人分）
・カロリー： － kcal
鶏肉のハリッサソテー
ピーマンにマッシュポテトとチーズを詰めたグラタンは、子どもウケも◎。中には溶けにくいプロセスチーズ、上にはとろけるミックスチーズを使うことで、2つの食感が楽しめます。
・所要時間：20分以内（3～4人分）
・カロリー： － kcal
レンコンのアオサ揚げ
磯の香りが食欲をそそる、レンコンのアオサ揚げ。味つけはアオサのみといたってシンプル！淡白なれんこんと、風味の強いアオサがよく合います。お弁当のおかずはもちろん、お酒のアテにも最適な一品です。
・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：218 kcal
アボカドのチーズグラタン
トースターを使って15分で完成する、ミニグラタンの簡単レシピ。アルミカップを使っているので、食べ終わったらそのまま捨てて、洗いものの手間を削減できるのもうれしいですね。アボカドの緑が、お弁当の彩りにも◎。
・所要時間：15分（4人分）
・カロリー：141 kcal
ゴーヤの肉詰め
ベーコンとしめじのうま味がギュッと濃縮された、きのことベーコンのマリネ。お酢のさっぱりした酸味と、ブラックペッパーの辛味がたまりません。お弁当はもちろん、箸休めやおつまもとしても◎。
・分量：3～4人分
・カロリー：－ kcal
お弁当に！簡単☆しいたけのマヨチーズ焼き
こちらは、工程が多く面倒なイメージのあるコロッケを、電子レンジとフライパンを使って20分でつくれる時短レシピ。焼いてつくるので、油で揚げるよりもヘルシーに仕上げられます。冷凍保存できるので、時間がないときのお弁当のおかずに最適です。
・所要時間：20分（3～4人分）
・カロリー： － kcal
スナップえんどうと人参のごまマヨ和え
お弁当の彩りに欠かせない、緑と赤の食材が入ったお手軽レシピ。鮮やかな色合いが目で見て楽しく、マヨネーズの酸味とごまの風味でさっぱり食べられるので、箸休めのおかずにうれしい一品です。
・所要時間：10分以下（2人分）
・カロリー： － kcal
なすとズッキーニのみそマヨ焼き
お弁当のすき間埋めや箸休めにぴったりな、こんにゃくの甘辛煮。食欲をそそる甘辛い味つけに、ご飯が進むこと間違いなし。辛いのが好きな人は、好みで一味唐辛子をかけるのもおすすめです。
・所要時間：10分以下（作りやすい分量）
・カロリー： － kcal
くるくる海苔卵焼き
いつもの卵焼きを、のりといっしょに巻いてかわいらしくアレンジ！黄色と黒のコントラストが、お弁当のアクセントになってくれます。スライスチーズをプラスしてもおいしいですよ。
・所要時間：20分（作りやすい量 1 回分）
・カロリー：32 kcal
冷めてもおいしい！お弁当にもお勧め！ミニ春巻き！
一口サイズの小さな見た目がかわいらしい、ミニ春巻きのレシピ。チーズとベーコンの塩気と、枝豆の食感がクセになります。冷めてもサクサクなので、お弁当にぴったりですよ。
・所要時間:30分(3～4人分)
・カロリー: – kcal
ちくわの磯辺炒め
フライパンひとつでパッとつくれちゃう、ちくわの磯辺炒め。青のりの風味が、うまみの強いちくわとよく合います。甘辛い味つけなので、お弁当はもちろん、ごはんのおかずやおやつにしてもいいですね。
・所要時間:10分以下(2人分)
・カロリー: – kcal
お弁当に！チーズちくわののり揚げ
和と洋がコラボしたちくわの揚げ物。チーズの塩気とのりの磯の香りが相性バツグンで、ちくわのうまみをより引き立ててくれます。お弁当にもおつまみにも最適なレシピですよ。
・所要時間:10分(2人分)
・カロリー:259kcal
電子レンジでつくる簡単お弁当おかず
レンチン 鶏チャーシュウ
「レンチンいなり」のおかずにおすすめなのが、こちらのレシピ。前日に調味液に漬けた鶏肉をレンジ加熱して一晩漬けておけば、当日は切るだけでOK。手間なくメインのおかずが完成します。
・所要時間:20分(4～6人分)
・カロリー: – kcal
さつまいものこくうまバター蒸し
2cm角に切ったさつまいもをレンジで3分加熱し、室温のバターと砂糖を加えて混ぜます。ホクホクのさつまいもに、ジューシーなバターが染み込んで、コクうまな一品です！
ホク甘かぼちゃのスパイシーカレー
こちらは、上記のさつまいもレシピと同じ手順でつくり、味つけをオリーブ油とカレー粉にアレンジ。かぼちゃの甘さと、カレー粉のスパイシーな風味が絶妙にマッチ！ご飯も進みます。
味しみおかかピーマン
細切りピーマンに3倍濃縮のめんつゆをかけて、レンジでチン！削り節を混ぜたら、味しみおかかピーマンの完成です。調味料はめんつゆだけだから、味つけを失敗する心配はいりません。
えのきの梅煮
安いうえに価格が安定しているきのこは、お弁当づくりにも活躍してくれます。長さ3cmに切ったえのきだけ、梅肉、めんつゆ（3倍濃縮）を混ぜて、ラップをして1分加熱するだけでできあがり♪いそがしい日でもパパッとつくれます。
・分量:1人分
・カロリー:20kcal
えのきとかにかまの春雨サラダ
夏バテ気味で食欲が落ちているときにおすすめのレシピが、あっさり食べられる春雨サラダ。なんと、春雨サラダもレンチンでできちゃうんです♪ツルッとした春雨、シャキシャキのえのきだけと、いろんな食感が楽しめます。
・分量:1人分
・カロリー:87kcal
ブロッコリーとハムのマスタードサラダ
こちらのレシピは、粒マスタードがピリリと効いた大人の味。レンジで加熱することで、しっかり味の染み込んだおいしいおかずがつくれますよ。お弁当だけでなく、ふだんの食卓にも◎。
・分量:1人分
・カロリー:76kcal
プチトマトのカレーピクルス
お弁当に彩りがたりない、隙間を埋めたい……。そんなときは、電子レンジ調理で簡単にできる「いたみにくいおかず」がおすすめです。こちらのピクルスは、トマトの酸味とスパイシーなカレーの風味が絶妙にマッチ。
・分量:1人分
・カロリー:42kcal
リボンにんじんの山椒あえ
野菜はお弁当には欠かせませんが、あれもこれもつくる時間はない……。そんなときは、電子レンジやトースターの力を借りましょう。こちらのレシピは、ピーラーでリボン状にしたにんじんをレンチンし、粉山椒と調味料をよく混ぜ合わせるだけで完成！
・分量:1人分
・カロリー: – kcal
キャベツのマスタードサラダ
食べやすいサイズに切ったキャベツを電子レンジで加熱。そこに、オリーブ油、酢、マスタード、塩を加えてよく混ぜ合わせれば、マスタードがピリッと効いたキャベツサラダに。
・分量:1人分
・カロリー: – kcal
わかめともやしのナムル
ごま油が香ばしい、豆もやしとわかめのナムルも、電子レンジ調理で簡単にできちゃいます。白いりごまを加えることで、香りづけだけでなく水け対策にもなります。
・分量:1人分
・カロリー: – kcal
パプリカのハニーピクルス
お弁当にパプリカが入ると、彩りが一気に華やかになります。調味液だけを先に電子レンジで加熱して、熱々のうちに一口大に切ったパプリカをイン！そのままさませばできあがり♪
・分量:1人分
・カロリー: – kcal
赤パプリカのシャキッとマリネ
細切りにしたパプリカ（赤）1/2個を電子レンジで1分30秒加熱して、ポン酢、オリーブ油を混ぜるだけ！彩りを華やかにしてくれることはもちろん、シャキシャキした食感は箸休めにも最適。
黄パプリカのさっぱりはちみつレモン
パプリカが中途半端に余ってしまったときはこちらのレシピがおすすめ。乱切りにしたパプリカ（黄色）1/2個を、電子レンジで1分10秒加熱。はちみつとレモンの絞り汁を混ぜ合わせれば、さっぱりした味わいの一品のできあがり♪
ほくほくブロッコリーのナムル
お弁当の彩りに使われることが多いブロッコリー。ゆでブロッコリーにマヨネーズもおいしいですが、ごま油+塩を混ぜてナムルにしても◎。ブロッコリーは電子レンジ加熱すればあっという間に火が通りますよ。
にんじんのコンソメケチャップ
ピーラーで薄切りにしたにんじん1本を電子レンジで2分加熱。ケチャップ大さじ1、顆粒コンソメスープの素小さじ1/4を加えて混ぜたら、しっとり食感がおいしい、にんじんのコンソメケチャップの完成です。
スナップえんどうの辛子じょうゆあえ
シャキシャキとした食感が楽しいスナップえんどうは、箸休めにもピッタリ。スナップえんどうを電子レンジで2分加熱し、しょうゆ、チューブの練り辛子を加えて混ぜれば、ちょっぴり大人の味のおかずが完成。
じゃこピーマンの山椒あえ
細切りにしたピーマンとちりめんじゃこに、ごま油を加えて混ぜ、ラップをかけて電子レンジで1分加熱。粉山椒、しょうゆ、白いりごまであえれば、箸が止まらないおいしさの一品が完成！
・分量:1人分
・カロリー:77kcal
かぼちゃのレモン煮
一口大に切ったかぼちゃと調味料を混ぜ合わせ、電子レンジで2分加熱。いちょう切りにしたレモンを加えて混ぜ、さらに40～50秒加熱します。ホクとろなかぼちゃの甘みと、サッパリしたレモンの酸味がベストマッチ。
・分量:1人分
・カロリー:156kcal
オクラの辛子みそあえ
メインおかずがサッパリ系のときや、しょうゆベースのときには、みそベースのコクうまオクラはいかがでしょうか。電子レンジで加熱調理したオクラに、練り辛子、砂糖、みそ、白すりごまを加えて混ぜ合わせるだけ！
・分量:1人分
・カロリー:72kcal
ツナラー油キャベツ
ざく切りにしたキャベツ、ツナ、ラー油を混ぜ合わせ、電子レンジで1分加熱。塩、こしょうで味をととのえれば、ラー油のコクと辛味がおいしい一品が完成！ふだん家にある食材と調味料でできるのも、うれしいポイント。
・分量:1人分
・カロリー:56kcal
以上、おすすめのお弁当レシピをご紹介しました。どれもサンキュ！がイチオシするレシピなので、おいしさは保証します！ぜひ皆さんも、気になるレシピを試してみてくださいね。
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※気温の高い時期はおべんとうが傷みやすいので注意してください。気温25度以上の日には生野菜を避け、卵や練り物、肉・魚類にきちんと火を通すことをお勧めします。
※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります。(＝突沸現象)。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
