材料（4人分）
鶏胸肉（塩小さじ1/2、こしょう少々をすり込み、室温に30分おく）…2枚（600ｇ）
豆もやし…2袋（400ｇ）
［A］ごま油…大さじ2・にんにく（みじん切りにする）…1かけ・しょうが（みじん切りにする）…1かけ
［B］しょうゆ…大さじ2・酢…大さじ1 1/2・砂糖…小さじ1
酒…大さじ1
（好みで）ラー油、粉山椒…各適量
作り方
（1）レンジで加熱する
耐熱皿に豆もやしの半量を広げ、鶏肉をのせ、酒をふり残りの豆もやしをのせる。ラップをふんわりと掛け、電子レンジで12分加熱し、そのまま5分蒸らす。
（2）たれを作る
小鍋に、［A］を入れて弱火にかけ、香りが立ったら火を止める。［B］、（1）の蒸し汁大さじ2を入れて混ぜ、たれを作る。鶏肉を食べやすく切って、豆もやしとともに器に盛り、たれをかける。好みでラー油と粉山椒をかける。
※分量表記について
大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1カップ＝200mlです。
※電子レンジについて
●電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。
●電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（=突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
