キリッとして、後味すっきり！豚肉のマスタード照り焼き
『サンキュ！』2020年5月号の「フライパンのがっつりおかず」より豚肉のマスタード照り焼きをご紹介します。
ライター：サンキュ！編集部
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材料（4人分）
豚ロースとんカツ用肉…4枚（500ｇ）
小麦粉…適量
サラダ油…大さじ1
［A］粒マスタード…大さじ1・しょうゆ…大さじ3・みりん…大さじ2
キャベツ（せん切り）…適量
作り方
■調理時間：10分
（1）下ごしらえをする
豚肉は筋を切って（写真）、小麦粉を薄くまぶす。［A］は混ぜ合わせる。
（2）焼く
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れ、2～3分焼く。こんがりとした焼き色がついたら返し、さらに2分ほど焼く。［A］を加えて照りよくからめる。
（3）盛りつける
豚肉を食べやすく切って器に盛り、キャベツを添え、フライパンに残ったたれをかける。
（熱量424kcal、塩分2.2ｇ）調理時間10min
辛みはなく、まろやかな酸味が特徴の粒マスタード。照り焼きだれに混ぜればキリッと締まった味に格上げ。
※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は8.0ｇ、女性は7.0ｇです。
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