＜プロフィール＞
桜井誠さん
Dragon Ash ドラマー。中学生のころ料理の面白さに目覚めたという腕前には定評あり。レシピ本の出版やフェスめしなどでも大活躍。2児の父。
サラザンチキンオーバーライス
NY屋台のおしゃれな味を再現した、カンタン洋風どんぶり♪
野菜たっぷりでヘルシー。カレー×シーザー味のミックスが美味。
- 材料（4人分）
鶏もも肉…2枚（600g）
レタス（ちぎる）…2枚
トマト（輪切り）…2個分
レッドオニオン（輪切り）…1/2個分
温かいご飯…どんぶり4杯分
サラダ油…大さじ2
［A］（カレー粉大さじ2 塩小さじ1 にんにく〈チューブ〉 しょうが〈チューブ〉各5cm 粗びき黒こしょう少々）
シーザーサラダドレッシング…適量
（好みで）パプリカパウダー、トルティーヤチップス…各適量
- 作り方
（1）鶏肉は一口大に切ってボウルに入れ、［A］を加えてもみ込み、冷蔵室で15分ほどおく。
（2）フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）を皮目を下にして入れ、皮がこんがりするまで3～4分ほど焼く。上下を返し、火が通るまで3～4分焼く。
（3）器にご飯を盛り、（2）、レタス、トマト、レッドオニオンをのせ、シーザーサラダドレッシングをかけ、好みでパプリカパウダーと砕いたトルティーヤチップスを散らす。
にんにく、しょうがはチューブでOKだけど、生の物をすりおろして使うとさらにおいしい♪
好みのチップス類を散らして。パリパリとした食感がアクセントに。
鶏肉は下味のひと手間で、ワザがきいたおいしさに。結構ボリューミーで、大人の男性も大満足ですよ。大人はチリソースなどで辛みをプラスしても！
