＜教えてくれた人＞
料理家・食育インストラクター 和田明日香さん
東京都在住の34歳。夫（41歳）は、料理愛好家・平野レミさんの二男。長女（10歳）、長男（8歳）、二女（7歳）の5人家族。テレビ番組「家事ヤロウ!!!」で披露する簡単レシピが大人気！最新刊は『10年かかって地味ごはん。』（主婦の友社）。
アレクサ、Alicia KeysのSuperwomanをかけて！
キッチンの隅にはスマートスピーカーの「アレクサ」がスタンバイ。「時間がないときも手が離せないときも、話しかければ音楽をかけてくれるから助かる！」。
豆腐の水きりなど時間のかかることを最初にやる。
立てておくだけ！
もっと野菜を食べさせたいから「偽豆腐＝かぶ」を入れちゃう
「白いかぶは四角く切れば豆腐とうり二つ。野菜もとれるし、歯応えがあるから食べ応えも出ます。酒のつまみにもなりますよ」。
レミさん直伝の切り方でみじん切りも超速！
「ねぎの半分の深さまで斜めに細かく切り込みを入れて、上下を返して同様に切り込みを入れ、最後に端から切ると早くてラク。レミさんに教わりました！」。
自家製合わせみそが便利！
「甘いみそ、塩分が強いみそなど数種類を1つの保存容器に入れておくと、料理に合わせて味つけできて便利。何より”ブレンドする”という行為にテンションが上がります（笑）」。
大さじ・小さじ一体化スプーンがラク！
先がスリムなのがいい！
「計量スプーンは細長いスコップ形を愛用。口の狭い小びんの調味料もすくいやすくてお気に入り。一体化で省スペースなのもいい！」。
ひき肉とかぶを炒めて。
最後に豆腐半丁を入れる。
