材料（4人分）
鶏胸肉…2枚（500g）
ズッキーニ…2本
［A］めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ3・塩…小さじ1/3
［B］小麦粉…1カップ（約100g）・水…120ml・酒…50ml
小麦粉、揚げ油、塩、めんつゆ…各適量
作り方
■調理時間：18分
（1）下ごしらえをする
鶏肉は薄めのそぎ切りにし、フォークで穴をあける。ポリ袋に入れて［A］をもみ込んで10分おき、バットなどに入れ小麦粉を薄くまぶす。ズッキーニは長さ5cmに切り、縦に四つ割りにする。
（2）揚げる
フライパンに揚げ油を中火で熱し、ズッキーニを素揚げにし、取り出して塩をふる。ボウルに［B］を入れて菜箸でざっくり混ぜ、（1）の鶏肉をくぐらせて揚げ、油をきる。器に盛り、湯で好みの濃さに割っためんつゆを添える。
- 【FROM YURI】めんつゆでさっぱり＆ジューシー
下味はめんつゆと塩だけだからラク（チューブのしょうがを入れても◎）。パサつきがちな胸肉も、さっと揚げれば柔らかく仕上がります。油に入れたらころもが固まるまでさわらないで。
＜教えてくれた人＞
山本ゆりさん
身近な材料で簡単にできるごはんと日常をユーモラスにつづったブログが人気。ブログをまとめた料理本『syunkonカフェごはん』シリーズは累計630万部突破。小誌連載（「山本ゆりのもしあれだったら読んでって」）も大好評！2児の母。
料理を始める前に
※揚げ焼き IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
※調理時間 実際に調理する時間の目安で、漬ける時間などは含みません。
