洗わないで！ 食中毒を引き起こす恐れがあるNGな鶏肉の扱い方
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この記事では、「こまった」を抱える人と、それを解決するプロをつなぐオンラインサービス「くらしのマーケット」さんに、いますぐ役立つ暮らしのテクニックを紹介してもらいます。
監修者：くらしのマーケット
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鶏肉を洗うと…身体に危険が！！
なんとなく鶏肉を洗ってから、調理に使っていませんか？それ、やめましょう！
肉を洗うと、カンピロバクターなどの菌が周囲に飛び散り、口に入ってしまう恐れがありますよ。
鶏肉は加熱することで安心して食べられるので、水ですすぐ必要はないんです。
でも、ドリップが気になる…そんな時は
どうしてもトレーにたまったドリップ（肉の汁気）が気になる方はキッチンペーパーで拭き取り、汚れたキッチンペーパはすぐにゴミとして捨てましょう。
これも食中毒を防ぐためのポイントです。
鶏肉を冷凍する時の注意点
特売日に買った鶏肉を冷凍して…という方は多いのでは？
目安としては、冷凍してから1ヶ月。それまでには食べ切るようにしましょう。
冷凍状態のウイルスは眠っているだけで、解凍時にまた活性化するので要注意。
鶏肉を解凍する時の注意点
外気の温かい時期には、常温で解凍するのは避けたほうが良いでしょう。生ぬるい環境は、ウイルスの繁殖にとって好都合ですよ…。
おすすめの解凍方法は、「鶏肉を使用する前日に冷蔵庫に入れて解凍する」やり方。
【早見表】鶏肉を安全に食べるために
・鶏肉は洗わず、キッチンペーパーで拭き取る程度で
・鶏肉を冷凍したら1ヶ月以内に食べきる
・鶏肉を解凍する時には使用する前日に冷蔵庫へ入れて
※参照：朝日新聞DIGITAL「洗ってはいけない食材とは かえって高まる食中毒リスク」
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参考元：鶏肉を洗わないで！ 食中毒を引き起こすNGな鶏肉の扱い方（くらしのマーケットマガジン）
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編集／サンキュ！編集部
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