ゴロっと入ったトマトと、1cm角の野菜入り！

業務スーパーのおすすめ商品を、アスリートフードマイスター2級の資格を持ち、家庭料理のお店で料理長として勤務する調理師のタナカ＊タカコさんに教えてもらいました。

今回ご紹介するのは、業務スーパー「6種類の野菜ミックス」。500g入りで、筆者購入時の価格は171円です。

原産国はベルギーで、トマト、ナス、ズッキーニ、玉ねぎ、パプリカ（赤・緑）の6種が入っています。

6種類のうちトマトはゴロっと大きく、それ以外は1cm角程度に小さめにカットされた状態で入っています。

6種類の割合のバランスを知りたくて、食材ごとに分けてみました。トマトが一番多く、ズッキーニとナスがほぼ同量で2番目に多く、赤パプリカと玉ねぎは少なめ、緑パプリカはわずかでした。季節や収穫量によっても割合が変わってくるかもしれませんね。

「6種類の野菜ミックス」を使って、ラタトゥイユをつくる！

「6種類の野菜ミックス」を使って、ラタトゥイユをつくってみましょう。材料は、鶏もも肉100g程度と、にんにく2片ほど。そして6種の野菜ミックス1袋です。

まずは油をひいたフライパンで、小さめにカット（ズッキーニやナスと同じくらいのサイズ）した鶏もも肉とスライスしたニンニクを炒めます。ここでお肉に塩コショウをしておきます。

肉の色が変わったら、「6種類の野菜ミックス」を投入します。ここでも塩をパラパラっと軽く振ります。

蓋をして加熱しますが、ときどき蓋を開けて混ぜ合わせましょう。

「6種類の野菜ミックス」が解凍されたら、味噌を入れて味を整えます。ご家庭で味噌汁に使っている食べなれた味噌を大さじ半分～1程。味見をしながら調整してください（味噌が味の決め手。トマトと味噌の相性抜群です）。

味噌を全体になじませながら煮込みます。煮込んでいるとトマトの皮がむけてきます。口触りが気になる場合は、このタイミングで取り除きましょう。

汁気が少なくなったら完成です。そのまま召し上がるのはもちろんのこと、

ごはんに添えれば、ラタトゥイユ丼に。

茹でたパスタにからめれば、ラタトゥイユパスタになります。

パスタにのせるだけでは、味がからみにくくぼんやりとした味になってしまうことがあるので、ナポリタンのように鍋やフライパンの中で、少し水分をとばしながらパスタとラタトゥイユを混ぜ合わせるとグンとおいしさが増します。

味見して、それでも味が薄いなと感じたときは、醤油を少し入れてみましょう。味が引き締まって、香りもよくなります。

器に盛りつけてから、お好みでタバスコや粉チーズをかけるのもいいですね。

「6種類の野菜ミックス」1袋でつくったラタトゥイユで、丼なら2～3人前ほど、パスタなら3～4人前ほどつくれます。夏以外の季節でもカラフルな夏野菜を手ごろな価格で購入できる「6種類の野菜ミックス」、おすすめです。

◆執筆／調理士　タナカ＊タカコさん
サンキュ！公式インスタグラマー、アスリートフードマイスター2級。家庭料理のお店で料理長として勤務の傍ら、SSS-Style＋フード部門担当としてお料理講座や調理代行サービスを行う。

※商品情報は記事執筆時点のものです。店舗によっては取り扱いがない場合があります。