冷凍トマトの炊き込みご飯
トマトがおいしい季節なのでたくさん食べたいですね。サラダや和え物などいろいろ楽しめますが、今回は、簡単味付けで炊飯器にお任せ、パクパクとまらなくなる絶品レシピをTVや雑誌などメディアで活躍中の栄養士、わんたるさんに教えてもらいました。
〈材料 2合分〉
米 2合
冷凍トマト 大1個
玉葱 1/2個
コンソメ（顆粒） 小さじ1
塩 小さじ1/2
粗挽き黒胡椒 適量
つくり方
1.米をといでざるにあげ、しっかり水切りしておきます。
2.トマトはへたを取ってそのまま冷凍したものを使います。冷凍トマトに水をさっとかけて皮をむきます。
3.玉葱はみじん切りにします。
4.炊飯器に米とコンソメ、塩を入れて水を2合の目盛りより少なめに入れます。トマトと玉葱を入れてスイッチオン。
5.炊きあがったらトマトを崩すように混ぜ合わせ、黒胡椒を散らして完成。
〈ポイント〉
冷凍トマトを使うと湯むきの手間がなくていいです。トマトからも水分が出るので、水の量を減らすとご飯が軟らかくなりすぎません。
旬のトマトをたくさん楽しもう!
トマトを丸ごと使って、簡単味付けで炊飯器にお任せなので簡単。パクパク食べられる絶品レシピなので、ぜひお試しください。
■執筆／わんたるさん…栄養士。忙しいときにパパッとつくれる簡単・時短料理や子どもと一緒につくれるスイーツ・パンレシピなどを発信。TVや雑誌などメディアにも掲載多数。インスタグラムは@wanntalu。
※炊飯器の機種によっては調理に向かない場合があります。取り扱い説明書をご確認ください。
