ズッキーニのツナボート焼き
暑さも本番になってくるとおいしくなるのが、夏野菜。
色鮮やかな野菜たちがスーパーに並んでいると、つい買ってしまいます。
いつのまにかこの季節の定番なりつつあるのが、ズッキーニ。
以前はあまり見かけなかったのに、そのおいしさと使い勝手のよさで一気に人気の野菜になっています。
今回は、管理栄養士で野菜ソムリエのhiroさんに、ズッキーニの1番おいしい食べ方について紹介していただきました。
ズッキーニの身の部分にツナ缶とマヨネーズを合わせてトースターで焼いただけ。
加熱するとじゅわっと水分が出てくるので、見た目のテンションも上がりますよ。
そのまま食べてもいいけど、ポン酢をかけた方がよりおいしくいただけます。
魚焼きグリルやトースターで調理できるので、火を使いたくない季節にぴったり！
作りかた
【材料】作りやすい量
・ズッキーニ 1本
・ツナ缶 1個（オイル、水煮どちらでも可）
・マヨネーズ 大さじ1～2
・ポン酢 適量
【作りかた】
1．ズッキーニをたて半分にカットしてスプーンで中身をくり抜き、しっかり水気をしぼる
2．ボウルに水気を切ったツナ缶としぼったズッキーニの中身を合わせ、マヨネーズでよく和える
3．くり抜いた空洞部分にたっぷり詰め、マヨネーズを適量トッピングして魚焼きグリルかトースターでズッキーニがしんなりするまで加熱する
4．好みでポン酢をかけていただく
【ポイント】
ズッキーニの皮が割れない程度にしっかり中身をくり抜くのがおすすめ
ズッキーニってこんな野菜
見た目は完全にきゅうりだけど、実はかぼちゃの仲間。
イタリア語で「小さなかぼちゃ」という意味を持つ野菜なんです。
かぼちゃと聞くと、なんとなく料理のイメージがつきやすいですよね。
緑色の皮には、βカロテンがたっぷり！
油と一緒に調理することでビタミンAなど脂溶性のビタミンの吸収率をアップできます。
シンプルにバター炒めにしてもおいしくいただけますよ。
保存は空気が入らないように食品用ラップなどでしっかり包んで冷蔵庫へ。
旬の野菜をしっかり食べよう
1年を通してさまざまな野菜を買うことはできますが、旬の野菜は価格も下がるので家計面でのメリットもあります。
季節に適した栄養がたっぷり含まれているで、暑い季節を乗り切るためにもしっかり食べるのが正解。
たっぷり食べて元気に過ごしていきましょう。
■執筆/hiroさん…管理栄養士、野菜ソムリエの資格を活かした旬の食材を使った簡単レシピや栄養満点な時短レシピが得意。インスタグラムでは家族が笑顔になるような管理栄養士のおうちごはんを発信中。
Instagramのアカウントは＠hiro_recipe5
