鶏肉のソース照り焼き

●材料（4人分）
鶏もも肉…2枚（500g）
じゃがいも…4個（600g）
酒…大さじ2
オリーブ油…大さじ1
[A]
　中濃ソース…大さじ4
　しょうゆ…小さじ1
　バター…20g
サニーレタス…適量
塩

●作り方
（1）下ごしらえをする
じゃがいもは洗って皮つきのまま1個ずつラップで包み、電子レンジで8～9分加熱する。鶏肉は身の面に格子状に切り目を入れて1枚を半分に切り、塩少々をふる。

（2）鶏肉を焼く
フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、鶏肉の皮目を下にして入れ、ときどきトングやへらで押さえながら焼き目をつけて、裏返す。フライパンの脂をペーパータオルで軽く拭き、酒をふり、ふたをして弱めの中火で8分蒸し焼きにする。この間にじゃがいもに十字に切り目を入れて割り、サニーレタスの葉を外し、つけ合わせを用意する。

（3）味つけする
（2）を中火に戻し、[A]を加え、煮立たせながらからめる。器に盛り、サニーレタス、じゃがいもを添える。

（熱量404kcal、塩分1.8ｇ）

トマトスープ

●材料（4人分）
ミニトマト…14個
だし汁…600ml
オリーブ油…小さじ2
塩、粗びき黒こしょう

●作り方
（1）煮る
鍋にだし汁、へたを取ったミニトマト、塩小さじ2/3を入れ、中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、2分煮る。

（2）盛りつける
器に盛り、オリーブ油をかけ、黒こしょう少々をふる。

（熱量33kcal、塩分1.1ｇ）

食べてみました

【ワタナベさん】今日の鶏肉は、照り焼きですが、中濃ソースで味つけしています。中濃ソースは甘みもうまみもあるから、調味料を合わせてたれを作らなくてもすむんですよ。
【編集担当】ウスターソースでなく、中濃ソースがいいのですね。
【ワタナベさん】中濃ソースはとろりとしてよくからみ、つやよく仕上がるから、照り焼きにちょうどいいんです。

【編集担当】スープも、トマトが口の中に広がって、すっきりして、とてもおいしいです。
【ワタナベさん】だし汁に初めからミニトマトと塩を入れるから、ほぼ火にかけるだけでできます。
【編集担当】とても簡単なのにごちそう風で、ご飯によく合う味だから、すぐにまねしたい献立です！

＜この特集のレシピについて＞
・野菜はよく洗い、特に表記のない限り、根元、へた、がくを除くなど下ごしらえをしてから調理してください。
・鶏肉、魚介は、水けを拭いてから調理してください。
・電子レンジの加熱時間は、600Ｗの場合の目安です。
・だし汁は、昆布と削り節や市販のだしパックでとるか、和風だしの素を表示どおりに薄めて使ってください。
・IHクッキングヒーターをご使用の場合、揚げものをするときは、各メーカーが指定する油量を必ず守って調理してください。詳しくは取扱説明書をご覧ください。
・はちみつは1歳未満の乳児に与えないでください。
※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

＜教えてくれた人＞
ワタナベマキさん
料理研究家。食材をシンプルに味わう料理が大人気。今回も新定番にしたい気のきいたレシピばかり！