ル パティシエ タカギ（東京都世田谷区）
画像引用元：ル パティシエ タカギ（https://shop.cake-cake.net/lplctakagi/select_item.phtml?CATE3_ID=90&tag_id=2&search_type=tag_search）
店舗情報
- 店名：ル パティシエ タカギ 本店
- 住所：東京都世田谷区駒沢公園1-1 Tote駒沢公園 1階（地図を見る）
- 最寄り駅：東急田園都市線「駒沢大学駅」駒沢公園口より徒歩約10分
- 営業時間：ブティック10:00～19:30、サロン[平日]11:00～18:00 （L.O.17:00） [土日祝]10:00～19:00 （L.O.18:00）
- 定休日：水曜日
どんな職人が関わるお店？
オーナーシェフは高木康政氏。1992年、フランスで開催される洋菓子の国際コンクール「ガストロノミック・アルパジョン」で、日本人最年少で優勝を果たしました。
2000年に「ル パティシエ タカギ」をオープンし、2019年には現在の場所へ移転・リニューアルオープン。
国内外を問わず、自ら現地へ足を運んで厳選した素材を使い、こだわりの洋菓子を作り続けています。
編集部のおすすめ商品
- 商品名：アルパジョン
- 価格：1個885円／4号 直径12cm 5,076円／5号 直径15cm 6,264円
- アルコール：使用(香り付け程度)
スペシャリテは、高木氏が優勝したコンクールにちなんで名付けられた「アルパジョン」。
ミルクとビター、2層のショコラムースに、ピスタチオのババロアとアクセントの野イチゴのソースを忍ばせたケーキです。
ピスタチオの香ばしさとコク、野イチゴのほどよい酸味がアクセントとなり、ショコラの豊かな香りをより一層引き立てます。
公式サイトから店頭受け取りの予約ができるのもうれしいポイント。
LOUANGE TOKYO Le Musée（東京都中央区）
画像引用元：LOUANGE TOKYO Le Musée（https://www.louange-tokyo.com/lemusee/online/1/8/26.html）
店舗情報
- 店名：LOUANGE TOKYO Le Musée
- 住所：東京都中央区銀座1-9-5 1F（地図を見る）
- 最寄り駅：東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座駅」より徒歩約5分、東京メトロ有楽町線「銀座一丁目駅」より徒歩約1分、都営浅草線「東銀座駅」より徒歩約4分、JR山手線・京浜東北線「有楽町駅」より徒歩約6分
- 営業時間：11:00～21:00（L.O.20:00）
- 定休日：不定休
どんな職人が関わるお店？
ブランドを率いるグランシェフは藤田浩司氏。
2008年、アメリカで2年に一度開催される国際製菓コンクール「ワールド・ペストリー・チーム・チャンピオンシップ」でチョコレート・ピエスを担当し、チーム総合準優勝、部門優勝を果たしました。
2012年には味覚担当として、チーム総合優勝を達成。2度の優勝経験を持つシェフが、ここでしか味わえないスイーツを監修しています。
編集部のおすすめ商品
- 商品名：エクレアート ショコラ プレミアム
- 価格：6個入 4,300円
- 賞味期限：約7日
- 保存方法：要冷蔵
コンセプトは「世界優勝パティシエがつくる生チョコレートエクレア」。
フレーバーは、あまおう×ライム、バニラ×マラカイボ65、コーヒー×キャラメル、パッション×フランボワーズ、ピスタチオ×グリオット、プラリネの6種類。
厳選したカルピスバターをガナッシュに使い、チョコレートの味わいを引き立てています。
フィンガーサイズで食べやすくパーティーなどにぴったり。店頭受け取りも予約できます。
パティスリー エチエンヌ（神奈川県川崎市）
画像引用元：パティスリーエチエンヌ（https://shop.cake-cake.net/etienne/select_item.phtml?CATE3_ID=223&tag_id=2&search_type=tag_search）
店舗情報
- 店名：パティスリー エチエンヌ 本店
- 住所：神奈川県川崎市麻生区万福寺6-7-13マスターアリーナ新百合ヶ丘1F（地図を見る）
- 最寄り駅：小田急小田原線「新百合ケ丘駅」北口より徒歩約8分
- 営業時間：10:00～18:00
- 定休日：月曜日、火曜日不定休
どんな職人が関わるお店？
オーナーシェフは藤本智美氏。
2007年にフランス・リヨンで開催された洋菓子の世界大会「第10回クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2007」に日本代表として出場し、チームで総合優勝を果たしました。
優勝作品は、チョコレートケーキの「リベルテ・ソヴァージュ」。2011年に「パティスリーエチエンヌ」を開業してからは、フルーツケーキづくりにも情熱を注いでいます。
編集部のおすすめ商品
- 商品名：リベルテ・ソヴァージュ
- 価格：直径12cm 3,900円
スペシャリテは、「世界一のチョコレートムースケーキ」と称された名品「リベルテ・ソヴァージュ」。
ソテーしたバナナとキャラメルのヌガーが入ったチョコレートムースを、キャラメルでコーティングした一品です。
チョコレートの濃厚な香りや食感の変化、甘みの強いバナナの風味を楽しめます。
世界最高峰の大会で評価された味を楽しめる、まず味わいたい逸品です。
公式サイトから店頭受け取りが予約できます。
ル・パティシエ ヨコヤマ（千葉県習志野市）
画像引用元：ル・パティシエ ヨコヤマ（https://www.p-yokoyama.jp/product/1103/）
店舗情報
- 店名：ル・パティシエ ヨコヤマ 谷津店
- 住所：千葉県習志野市谷津4-8-45（地図を見る）
- 最寄り駅：京成電鉄「谷津駅」南口より徒歩約5分
- 営業時間：10:00～18:00
- 定休日：火曜日、水曜日（9月は店休日が多く設定されています。詳しくは公式サイトでご確認ください）
どんな職人が関わるお店？
シェフパティシエは横山知之氏。
国内外のコンクールで何度も好成績をおさめ、テレビ東京『TVチャンピオン』の「ケーキ職人選手権」では3連覇を達成した実力派です。
2001年に「ル・パティシエ ヨコヤマ」を千葉県習志野市谷津にオープンし、2005年には同市大久保に2店舗目を開店。
現在も、焼きたてのシュークリームやタルト、素材にこだわったケーキを作り続け、多くの人に愛されています。
編集部のおすすめ商品
- 商品名：岩シュー
- 価格：1個 280円
一番人気は、クッキー生地をのせて焼き上げたサクサクのシュー皮に、カスタードクリームと生クリームを合わせたクリームをたっぷり絞った「岩シュー」。
ル・パティシエ ヨコヤマには店頭受け取りを予約できる商品もありますが、こちらは予約ができず、午前中に完売することもあるので、確実に購入したい場合は開店時間ごろを狙うのがおすすめ。
サクサクの食感を存分に楽しむためにも、購入後は早めに味わいたい一品です。
アカシエ（埼玉県さいたま市）
画像引用元：アカシエ（https://shop.cake-cake.net/acacier/select_item.phtml?CATE3_ID=189）
店舗情報
- 店名：アカシエ 北浦和本店
- 住所：埼玉県さいたま市浦和区常盤10-6-11（地図を見る）
- 最寄り駅：JR京浜東北線・根岸線「北浦和駅」より徒歩約8分
- 営業時間：10:00～18:00
- 定休日：公式サイトをご確認ください。
※予告なく営業予定が変更となる場合もございます。
どんな職人が関わるお店？
シェフパティシエは興野燈氏。
世界的な洋菓子コンクール「ガストロノミック・アルパジョン」のショコラ部門で優勝を果たすなど、多数の受賞歴を持ちます。
2007年に「パティスリー・アカシエ」をさいたま市浦和区仲町にオープンしました。現在は、同区仲町にも「浦和店」を展開しています。
自ら産地へ足を運び、心を動かされた食材を取り入れながら、こだわりのスイーツを作り続けています。
編集部のおすすめ商品
- 商品名：テリーヌ・ショコラ
- 価格：3個入 1,350円／6個入 2,710円／ホール 3,240円
- 賞味期限：製造日より21日間
- 保存方法：要冷蔵
- アルコール：使用(香り付け程度)
南米エクアドルにのみ存在する希少なカカオ豆「ナシオナル種」のチョコレートを使ったガトーショコラ。
甘い花のような香りとナッツのようなコクを生かすため素材を厳選し、カカオの風味を存分に楽しめる一品に仕上げています。
店頭受け取り予約可能。バレンタインには一番人気になる商品で、冷たいままなら濃厚に、常温にしたらしっとり、温めればとろける食感と豊かな香りを楽しめます。
意外と身近な場所で出会える「世界で認められた味」
普段何気なく訪れている街にも、世界で活躍するパティシエのお店があるかもしれません。
「こんなところに！」という発見も楽しみながら、気になるスイーツを探してみてはいかがでしょうか？
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