【食品備蓄の基本】5年ほったらかしOK！「長期保存食」は見える化で管理

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ライフラインが止まっても食べられる長期保存食は、安心のベース。

わが家では、備蓄している飲料水を注ぐだけでふっくらご飯ができるアルファ米や、開けてすぐ食べられる保存パンなど、エネルギー補給になる炭水化物をメインに備えています。そこに、非常時の緊張を和らげてくれるお菓子の保存缶をプラス。

中身は中学1年生、小学4年生の娘2人と実際に試してみて、「これならおいしい！」と思えたものを厳選。災害時は食欲が落ちることもあるため、家族みんながおいしく食べられるものを備えておくと、安心感がさらに高まります。

「見える化」で賞味期限切れを防ぐ

食品ごとの賞味期限をメモ

非常食は長期間保存できるからこそ、存在を忘れて賞味期限切れになりやすいのが難点。そこでおすすめなのが、賞味期限をひと目で確認できるように「見える化」することです。

わが家ではまとめて箱に入れ、賞味期限を書き出したシールを前面にペタリ。「白飯・2030年12月」のように年月と中身を書いておけば、いちいち箱を開けて確認する手間がなく、管理がぐっとラクになりました。

保管場所選びもポイント

ふだんは使わないので、取り出しにくい奥でもOK

生活の邪魔にならず、それでいて存在を忘れない場所に保管できると理想的です。わが家は、パントリーとして使っている廊下収納の一角を非常食用スペースに。

ここは調味料や日用品のストックがあり日常的に開け閉めするため、非常食ボックスも自然と目に入ります。この「ついで確認」ができるおかげで、賞味期限切れを防ぎやすく。実際に昨年の買い替え時も、食品をムダにすることなく、スムーズに入れ替えられました。

【日常の循環】いつもの買い置きで回す！「ふだん使いの備蓄」のコツ

出典：写真AC

食品の備えは長期保存食だけに限りません。缶詰やレトルトなど、ふだんから食べている常温保存の食品も立派な備蓄になります。

長期保存食は、購入後しばらく保管しておくのが基本。一方、缶詰やレトルトは日常的に消費するため、食べた分だけ補充する「ローリングストック」で備えるのがおすすめです。

家族が食べ慣れている商品をいつもより少し多めに買ったら、あとは「食べる→補充する」を繰り返すだけ。無理なく一定量の備蓄をキープできますよ。

賞味期限&在庫数が見える収納で管理をラクに

賞味期限が見える向きで！

缶詰やレトルトは賞味期限が比較的短め。入れっぱなしにしていると、気づいたら期限を過ぎてしまうことも。

そこでわが家では、キッチンシンク下の引き出しに立てて収納しています。毎日開ける場所なので視界に入りやすく、うっかり期限切れを防ぐのに効果的。

また、立てることで在庫数がひと目で把握できるのもメリット。買い足すタイミングを逃さず、食べる→補充するのサイクルを無理なく続けられます。

長期保存食と組み合わせれば、栄養バランス&満足度アップ

出典：写真AC

わが家では、ツナ缶・コーン缶・トマト缶を常にストック。アルファ米や保存パンといった長期保存食は炭水化物が中心ですが、缶詰をプラスすれば栄養バランスを整えやすくなります。アルファ米と組み合わせて、味に変化をつけられるのも魅力。

ほかには、レトルトカレーやパスタソースなどを常備。アルファ米や、ローリングストックしている乾麺に合わせれば食べ応えが増し、満足感もアップ（乾麺はカセットコンロで茹でる想定）。食べ慣れた味は災害時の不安を和らげ、気持ちを落ち着かせてくれます。

長期保存×いつもの買い置きで、安心をキープ

長期保存食は、いざという時の安心を支えてくれるものの、それだけでは味に飽きてしまうことも。一方、ローリングストックは、ふだん使いできる便利な備えですが、補充を忘れると在庫切れになる心配が。

だからこそ、両方を組み合わせることで弱点を補い合い、無理なく続けられる食品備蓄になります。

「これから備蓄を始めたい」という方は、まずはいつもの缶詰をひとつ多く買うところからスタートしてみませんか。