お弁当にも♪豚ひき肉とじゃがいもケチャップ炒め

価格高騰の影響で、食費が家計を圧迫していませんか？

子どもにはお腹いっぱい食べてもらいたい！
でも食費が気になる……そんな方におすすめの食材が「じゃがいも」です。
じゃがいもを加えれば簡単にボリュームアップでき、少ない肉や魚でも大満足のひと品が完成しますよ。

今回は、育児料理アドバイザーの菅智香さんにじゃがいもを使ってボリューム満点に仕上がる、簡単な主菜レシピを3つ教えてもらいました。
じゃがいもの力を借りて、価格高騰の波を乗り切りましょう！

豚ひき肉とじゃがいもで作るひと品です。
濃いめの味に仕上げることで冷めてもおいしくいただけますよ。
お弁当のおかずにもおすすめです。

じゃがいも　4個
豚ひき肉　200g
玉ねぎ　1個
にんにく　1片
ケチャップ　大さじ3
ウスターソース　大さじ3
オリーブオイル　大さじ1
塩　適量

(1)じゃがいもは濡れたキッチンペーパーで1個ずつ包み、耐熱皿に2つのせてラップをして電車レンジ600Wで4分加熱する。皮を剥いて8等分に切る。

(2)残り2つのじゃがいもも(1)と同様に電子レンジにかける。

(3)フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、薄切りにした玉ねぎを加えて中火にかけ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

(4)豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。

(5)じゃがいも、ケチャップ、ウスターソースを加えて全体を炒め合わせ、塩で調味して完成。

出来たてを食べよう！鶏肉とじゃがいもの甘酢和え

鶏もも肉とじゃがいもでつくるレシピです。
揚げた鶏肉とじゃがいもに甘酸っぱいたれが絡む、箸がすすむひと品ですよ。
ぜひ、出来たて、熱々のうちにいただきましょう！

鶏もも肉　1枚
じゃがいも　4個
鶏ガラスープの素　小さじ2
塩・こしょう　少々
小麦粉　大さじ5
揚げ油　適量

＜甘酢だれ＞
酢　大さじ4
醤油　大さじ3と1/2
砂糖　大さじ1
ごま油　大さじ1/2

(1)じゃがいもは濡らしたキッチンペーパーで1個ずつ包み、耐熱皿にのせてぴったりラップをする。
電子レンジ600Wで4分加熱し、食べやすい大きさに切る。

(2)鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、
鶏もも肉とじゃがいもに鶏ガラスープの素、塩、こしょう、小麦粉を合わせる。

(3)耐熱容器に甘酢だれの材料を入れて混ぜる。

(4)フライパンに揚げ油を加えて中火にかけ、（油が）温まったら鶏もも肉とじゃがいもを揚げる。

(5)揚げ色がついたら甘酢だれに入れ、全体に味がつくように混ぜ合わせて完成。

コク旨っ！ベビーホタテとじゃがいもの塩昆布バター

ベビーホタテとじゃがいもを合わせるレシピです。
ベビーホタテは白ワインを合わせることで臭みが抑えられ、おいしさもアップ！
塩昆布とバターのコクでやみつきになる味わいに仕上がりますよ。

ベビーホタテ　100g
じゃがいも　2個
塩昆布　5g
バター　15g
白ワイン　大さじ1

(1)ベビーホタテに白ワインを合わせる。

(2)じゃがいもを濡らしたキッチンペーパーで1個ずつ包み、耐熱皿に並べ入れてラップをする。

(3)電子レンジ600Wで4分加熱し、皮をむいて一口大に切る。

(4)フライパンにバターを加えて中火にかけ、バターが溶けだしたらじゃがいもを入れ、
焼き色がつくまで加熱する。

(5)ベビーホタテを加えて汁気がなくなるまで加熱したら火から下ろし、塩昆布を合わせて完成。

じゃがいもは1年をとおして安定した価格で手に入り、簡単にボリュームアップできる便利な食材です。
じゃがいもを料理に取り入れ、価格高騰の波を乗り切りましょう。

■執筆／菅智香…育児料理アドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理、美容に良い料理の提案が得意。

※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
※電子レンジの加熱時間は、600Ｗの場合の目安です。