こんにちは！食い意地張りまくりライターのぼんです。
作りおきおかずに憧れてトライ＆エラーを繰り返したわたしが、これだけ作っとけばなんとかなるわ！と気付いた常備菜をちらっと紹介します。どれもシンプルでごはんによく合うので、よかったら見てってください。
これはいらないなと思ったおかず
肉や魚の炒め物・揚げ物。
主菜となるこれらは、食いしん坊的にはできたてに限ります。炒め物は時間が経つと水分が出て味がぼやけます。揚げ物も温め直したものはやっぱりなにかが違う！
食材をカットしておく、下味を付けておく程度にとどめておくのがよいなと気付きました。
あると嬉しいのは、副菜
具だくさんの主菜とごはん（もしくはアルコール）だけでも夜の献立は成り立ちますが、朝食やお弁当用にちょっとした副菜があると助かります。ほんと、ちょっとした炒め物やさっと煮でいいの。
ここからは食材1～2つで簡単に作れる、うちのふりかけ3種を紹介します。
- ひじきの炒め煮【黒】
生ひじきと梅干しを甘辛く炒め煮にするだけ！生ひじきは1袋150グラム程度で使い切りに便利です。計量や水戻しの手間なく、ばーっと使えて便利です。気が向いたらごまを入れることもあります。
- 青菜とじゃこのふりかけ【緑】
水分の少ないかちりじゃこは常備菜に便利。青菜はかさかさになるまで炒めると水っぽくならず、お弁当にも入れやすくなります。この日はチンゲン菜でした。
- 鮭フレーク【赤】
瓶詰めを手軽に買える鮭フレークですが、手作りの方が間違いなくおいしいです。リーズナブルな塩鮭のアラを使うからお財布にもやさしい。
まとめ
買い物から帰ったらとりあえず野菜やきのこを袋から出しておく。ついでに切ったりゆでたり、ちょいと一品作っておけば、その後がラクだし食品ロスも出にくくなります。
▼この記事を書いたのは『ぼん』
フリーランス主婦兼ねこの下僕。愛知県の田園地域に夫婦と愛猫男子ふたりで暮らす。金融OL時代にズボラながら自炊＆もったいない精神で年間300万円の貯蓄に成功した。レシピブログ『ネクストフーディスト1期生』で『フーディストノートライター』。暮らしニスタ『プレミアム暮らしニスタ』。なんとかして愛猫のYouTubeを軌道に乗せたいが、なかなか続かないのが最近の悩み。
