のび～る チーズフォンデュ
＜材 料 (4人分)＞
・チーズソースの材料
バター … 20g
薄力粉 … 大さじ1と1/2
塩 … 小さじ1／3
牛乳 … 1カップ
ピザ用チーズ … 70g
モッツァレラチーズ … 1個（100g）
・ 食べやすく切った好みの材料 … 適量
（焼いた鶏もも肉、ゆでたブロッコリー、にんじん、電子レンジで加熱したかぼちゃ、バゲットなど）
＜作り方＞
１．直径15～16㎝の鍋にバターを弱火で溶かし、薄力粉を加えてフワフワと泡が立つまで炒める。塩、牛乳をいちどに加えて手早く混ぜ、軽くとろみがつくまで5分ほど混ぜながら煮る。ピザ用チーズを入れ、モッツァレラチーズをちぎって加えて溶かし、チーズソースを作る。
２．好みの具とともにテーブルに出し、チーズソースをつけながら食べる。ソースがさめてきたら、弱火で温め直す。
＼ CheesePoint ／
薄力粉でとろみをつけた牛乳に、ピザ用チーズとモッツァレラチーズを溶かすと、のび～るチーズソースに
寒い冬、家族で外出した日のご飯は少し楽したいのが本音です。チーズフォンデュならつける食材をさっと用意すれば、簡単に見た目も楽しい一品が出来ますね！また一つ我が家の定番が出来ました。
参照：『サンキュ！』3月号「とろ～りうまうま！チーズのおかず」より一部抜粋。掲載している情報は18年2月現在のものです。
調理／市瀬悦子 撮影／木村拓（東京料理写真）構成・文／春日井富喜
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